產品名稱：蕎壩貢茶

發(fā)布日期：2014/12/1 12:56:24

信息發(fā)布：樂山誠達

生產企業(yè)：

 馬邊蕎壩貢茶有限公司

配料配方：

綠茶葉

食用說明：使用方法：

沖泡即飲

使用禁忌：

無

詳細介紹：

生產配料：

綠茶葉

生產批文：

AGI2009-07-00172

生產廠商：

樂山誠達科技有限公司

營養(yǎng)成分：

1、維生素類   2、礦物質   3、蛋白質、氨基酸。

生產流程：

 1、殺青

        殺青對綠茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發(fā)葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發(fā)消失，從而是茶葉香氣得到改善。 除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。

2、揉捻

       揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用。 制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末?，F在除名茶仍用手工操作外，馬邊綠茶的揉捻作業(yè)已實現機械化。

3、干燥

      干燥，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

使用方法：

沖泡即飲

使用禁忌：

無

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