產(chǎn)品名稱：十年封壇老酒——私人定制酒

發(fā)布日期：2017/4/27 12:57:33

信息發(fā)布：貴州醉美酒業(yè)有限公司

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760-2011（優(yōu)級）

保質(zhì)期：長期保存

生產(chǎn)日期：2017/01/17

產(chǎn)品規(guī)格：10000g

經(jīng)銷商：貴州醉美酒業(yè)有限公司

生產(chǎn)企業(yè)：貴州醉美酒業(yè)有限公司

配料配方：

釀造使用的高粱是仁懷市三臺鎮(zhèn)火石崗種植的糯性紅纓子高粱。它是茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的釀酒原料。也正是由于有了它，茅臺鎮(zhèn)醬酒才有了純正醬香味。

糯性紅纓子高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于回沙工藝的多輪次翻烤。

制曲使用的是河南鄧州的軟麥。

軟麥的胚乳結(jié)構(gòu)疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質(zhì)；就小麥籽粒而言，而當(dāng)其角質(zhì)不足1/2時，稱其為粉質(zhì)粒，為軟麥。

檢驗合格證：

詳細(xì)介紹：

茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒，以茅臺鎮(zhèn)本地的紅纓子糯高粱為原料。以小麥高溫制成的高溫大曲或縱曲和產(chǎn)酯酵母為糖化發(fā)酵，采用高溫堆積，一年一周期，二次投料，九次餾酒，八次發(fā)酵，七次取酒，至少四年陳貯的釀造工藝釀制而成。

“天時、地利、人和”，采大自然之精華，蘊天地之靈氣，含人之精神，混元一體，妙不可言！

生產(chǎn)批文：

生產(chǎn)工藝：

本壇老酒于貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)醉美酒業(yè)第一生產(chǎn)車間進(jìn)行釀造；

于醉美酒業(yè)酒窖窖藏10年以上；

由醉美酒業(yè)調(diào)酒師進(jìn)行調(diào)酒；

使用在景德鎮(zhèn)定制的專用酒壇；

使用貴陽市南明區(qū)三橋紙箱廠外包裝。

端午制曲，重陽下沙?；粕a(chǎn)周期長達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。

生產(chǎn)廠商：貴州醉美酒業(yè)有限公司

生產(chǎn)地址：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)貴州醉美酒業(yè)酒廠

營養(yǎng)成分：

茅臺鎮(zhèn)醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑。同時，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白。

       茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。

質(zhì)檢報告：

生產(chǎn)流程：

端午制曲

兩次投料

九次蒸餾

八次發(fā)酵

七次取酒

暫無參保信息