產(chǎn)品名稱：福老五秘制牛肉醬【中辣】

發(fā)布日期：2018/5/11 13:34:59

信息發(fā)布：北川福老五食品廠

審核人：四川溯源研成科技有限公司-宋勇

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：DB51/001-2016

商品代碼：6939790200091

保質(zhì)期：360天

生產(chǎn)日期：2018年4月11日

產(chǎn)品規(guī)格：180g

生產(chǎn)企業(yè)：北川福老五食品廠

配料配方：牛油、植物油、辣椒、豆瓣醬、老姜、大蒜、白酒、冰糖、豆豉、花椒、雞精調(diào)味料、香辛料、食用鹽

檢驗合格證：

食用說明：

1、鍋內(nèi)加水2分鐘左右（或骨頭味湯更佳）

2、同時放入本品一袋煮沸（可供五人左右一次食用）

3、放入辣椒花椒包

4、燒開水后煮2分鐘左右，再放入菜品燙熟即可食用（將燙熟的菜品蘸上油碟配料味更佳

詳細(xì)介紹：  牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉醬采用傳統(tǒng)工藝，巧妙結(jié)合御廚配方，炒制出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調(diào)料，也可以直接食用。
       牛肉性味甘、平，人脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損贏瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，
  腰膝酸軟。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，可提高機(jī)體抗病能力，對于生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。牛肉的蛋白質(zhì)含量因牛的品種、產(chǎn)地、飼養(yǎng)方式等不同而略有差別，但一般都在20%以上，比豬肉和羊肉高。牛肉的蛋白質(zhì)由人體必需的8種氨基酸組成，且比例均衡，在攝食后幾乎可全部被人體吸收利用。牛肉的脂肪含量比豬肉、羊肉低，在10%左右。此外，牛肉中還富含礦物質(zhì)(鉀、鋅、鎂、鐵等)和B族維生素。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產(chǎn)品配方及加工方法進(jìn)行研究，開發(fā)了既營養(yǎng)又?jǐn)y帶方便的牛肉醬。

生產(chǎn)批文：

生產(chǎn)工藝：

生產(chǎn)地址：北川羌族自治縣

營養(yǎng)成分：

每100g:

能量：1873千焦

蛋白質(zhì)：8.6g

脂肪：37.8g

碳水化合物：19.3g

鈉：1840毫克

生產(chǎn)流程：
  肉醬基料調(diào)制牛肉細(xì)斬后添加2食鹽及其它腌制劑，O～2℃腌制24小時后裝模成型，在蒸煮鍋中8℃保溫1．5小時(至中心>72℃)后冷卻，脫模。再切成條，在烘箱中60~70℃條件下烘烤至aw(0．90，于粉碎機(jī)中打成粉狀，加適量植物油在攪拌機(jī)中充分?jǐn)嚢铻槿饷觽溆谩?br />   香辣醬調(diào)制：
  各香辣醬輔料按傳統(tǒng)香辣醬制作法預(yù)調(diào)制，用色拉油在夾層鍋中分別將斬拌機(jī)中斬細(xì)的豆瓣醬和面醬、花生等炒制，并制作紅油辣椒、預(yù)調(diào)制后，輔料混合人膠體磨乳化成醬狀。
  肉醬混合調(diào)制：
  將先制備的肉糜倒人帶攪拌機(jī)的夾層鍋，邊加熱邊攪拌至8OC，緩慢加入香辣醬及其它輔料，保持80C的攪拌1O～15分鐘，熱灌裝入瓶。封蓋機(jī)旋緊后，放置觀察一天，無漏氣者，可擦瓶，貼標(biāo)并塑料熱封。

生產(chǎn)環(huán)境：

質(zhì)檢負(fù)責(zé)人：符海軍

生產(chǎn)負(fù)責(zé)人：符海軍

設(shè)備信息：

儲存方式：陰涼處儲存

儲存溫度：0-20度

暫無參保信息

售后聯(lián)系電話：0816-4556617

售后負(fù)責(zé)人：符海軍