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醉美仁懷【國酒大師】藍(lán)色經(jīng)典

貨號: N17021817001273

產(chǎn)品規(guī)格: 500ml

生產(chǎn)日期: 見背標(biāo)

保質(zhì)期: 長期

原價: ~~￥899.00~~

銷售價: ￥899.00

生產(chǎn)廠家: 貴州醉美酒業(yè)有限公司

經(jīng)銷商

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醉美仁懷【國酒大師】藍(lán)色經(jīng)典

產(chǎn)品名稱：醉美仁懷【國酒大師】藍(lán)色經(jīng)典

發(fā)布日期：2019/5/28 14:07:05

信息發(fā)布：貴州醉美酒業(yè)有限公司

審核人：貴州乾晟研成科技有限公司-姜元軍

產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T26760-2011(優(yōu)級）

商品代碼：6971914160019

保質(zhì)期：長期

生產(chǎn)日期：見背標(biāo)

產(chǎn)品規(guī)格：500ml

生產(chǎn)企業(yè)：貴州醉美酒業(yè)有限公司

配料配方：

水，高粱，小麥

標(biāo)簽標(biāo)識：

檢驗(yàn)合格證：

注意事項(xiàng)：過量飲酒有害健康孕婦兒童不宜飲酒

食用說明：

詳細(xì)介紹：

醉美仁懷國酒大師是貴州醉美酒業(yè)有限公司攜手中國醬香白酒專家委員會共同打造出一款非常適合市場的柔雅醬香型白酒。從原料選取，釀造，勾調(diào)等程序均嚴(yán)格按照國酒茅臺工藝流程生產(chǎn)，口感及其品質(zhì)可與國酒茅臺相媲美。

生產(chǎn)批文：

生產(chǎn)工藝：

一、一年一次，生產(chǎn)周期
在端午節(jié)期間開始制曲到重陽節(jié)期間下沙（投糧），經(jīng)歷九次蒸煮，八次發(fā)酵，取酒七次，才能封壇入存，整個過程需要經(jīng)歷一年的時間。

二、兩次投料
即一個生產(chǎn)周期只投料兩次，下沙和糙沙各一次，在以后的釀造環(huán)節(jié)中不再投入新的糧食，既將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸煮。

三、九次蒸煮

九次蒸煮，顧名思義，就是要蒸煮九次。首次下沙（投料）后清蒸一次，糙沙（第二次投料）混蒸一次，前兩次蒸煮變成釀成而未過濾的酒，再進(jìn)行第三次蒸煮，得到我們所說的熟糟。熟糟再經(jīng)過攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開窖取碚醅、蒸酒六個輪次的循環(huán)，每個環(huán)節(jié)中都有一次蒸煮，整個過程共有九次蒸煮。

四、發(fā)酵：八次反復(fù)發(fā)酵

茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒在釀造期間，從第三輪開始不再投入新的糧食，但是由于原料粉碎或較粗，醅內(nèi)淀粉含量較高，隨著發(fā)酵輪次的增加，淀粉會被逐步消耗，直到第八次發(fā)酵結(jié)束后，醅內(nèi)的淀粉的含量仍在10%左右。

五、取酒：七次取酒，各不相同

茅臺鎮(zhèn)醬酒在釀造過程中真正取酒是在第三次蒸煮后，到了每年的十二月和次年的一月份，才開始第一次取酒，取酒完畢之后再對酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵等流程，如此周而復(fù)始，每月一次，共需要經(jīng)歷七次取酒。七次取酒中，第一二次取出的酒，酸澀辛辣，第三至第五次取出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次取到的酒稱為“小回酒”，第七次則稱為“追糟酒”。每一次取出的酒都有用處，任何進(jìn)入到市場的茅臺鎮(zhèn)醬酒，都需要經(jīng)過不同批次酒之間的勾調(diào)。

六、封壇：三年半以上漫長時光

新釀造的醬酒必須經(jīng)過三年半以上的存放陳化才能進(jìn)行勾調(diào)

醬酒必須經(jīng)過的漫長的封壇存放，整個過程必須在陶壇里才能實(shí)現(xiàn)，因?yàn)樘諌耐笟庑院?，空氣中的氧氣能進(jìn)入到壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生微氧循環(huán)，使壇內(nèi)酒體產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化和還原反應(yīng)。

七、勾調(diào)

“勾調(diào)”是白酒行業(yè)中的一個專業(yè)技術(shù)術(shù)語，它的真正含義是指：在同一香型白酒中，把不同輪次，不同特點(diǎn)的酒按不同的比例搭配摻和在一起，使白酒的“色、香、味、格”等達(dá)到不同程度的協(xié)調(diào)與平衡。因此，釀酒行業(yè)就把這一工作過程稱為“勾酒”。

生產(chǎn)廠商：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)睿達(dá)酒業(yè)有限公司

生產(chǎn)地址：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)

營養(yǎng)成分：

醉美仁懷（國酒大師）酒以本地糯高粱為原料，以上等小麥制曲，擁有優(yōu)良的水質(zhì)。高粱的鏈淀粉含量達(dá)88% 以上，全部富含豐富的單寧本身即是營養(yǎng)豐富的佳品，在經(jīng)過特的釀造工藝之后，營養(yǎng)消耗有限，保存在來的營養(yǎng)成分不僅豐富還能很好的被人體吸收。

質(zhì)檢報告：