冬季寒冷，朋友圍爐一座，涮涮吃吃，很是愜意。但糖友們吃火鍋可不要隨意，那么糖尿病患者如何吃火鍋才健康呢?下面來(lái)看看北京恒安中醫(yī)院主任醫(yī)師趙忠印是怎么說(shuō)的吧。
很多糖尿病患者平時(shí)飲食很注意，對(duì)火鍋又愛(ài)又恨。很想享受火鍋的美味，卻怕不小心吃多了或者吃了不該吃的東西，造成血糖不穩(wěn)或者一些意外情況。
吃火鍋能實(shí)現(xiàn)食物多樣化
冬天吃火鍋有一定的道理。最大的好處是為平衡膳食、食物多樣化奠定了基礎(chǔ)?；疱佀玫牟牧媳容^多，少說(shuō)也有7～8種。我們平時(shí)一餐很少能吃到這么多種類(lèi)的菜。還有，火鍋所選用的材料一般都是洗干凈后直接下鍋涮，蔬菜、肉類(lèi)保持原始的形態(tài)，沒(méi)有經(jīng)過(guò)額外的加工，比如油炸、油煎，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的破壞較小。再有，它比較符合中國(guó)人的飲食習(xí)慣，熱湯熱飯的，冬天吃比較暖和。
那么，糖尿病患者吃火鍋應(yīng)該注意些什么問(wèn)題呢?
第一，要注意食品安全問(wèn)題。有些人涮火鍋講究“嫩”，火候掌握不好，肉類(lèi)沒(méi)完全熟就撈出來(lái)吃，就會(huì)造成胃腸道不適，拉肚子。
第二，要注意時(shí)間問(wèn)題。涮得時(shí)間如果過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)素含量就會(huì)下降，尤其是維生素C的破壞比較嚴(yán)重。
第三，要注意葷素搭配的比例問(wèn)題。一般涮火鍋的順序是先肉后菜，這樣對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，其實(shí)是不提倡的。如果先涮肉，肉就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)攝入較多，一盤(pán)4兩的肉，很快吃完了。再吃點(diǎn)其它的菜，不知不覺(jué)就吃多了，非常不利于飲食控制。
建議：糖尿病患者在吃火鍋的時(shí)候，把自己可以吃的份量單獨(dú)放在旁邊，就吃這么多，不額外多拿，這樣就不會(huì)過(guò)量了。吃火鍋防止過(guò)量的好辦法就是盡量做到個(gè)性化，只吃自己這餐應(yīng)該吃的量。
--轉(zhuǎn)自《京華網(wǎng)》
