近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢乳制品、糧食加工品、糖果制品、飲料等7類食品519批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品516批次，不合格樣品3批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：
總體情況：乳制品80批次，不合格樣品3批次；豆制品64批次，糧食加工品103批次，冷凍飲品18批次，薯類及膨化食品64批次，糖果制品109批次，飲料81批次，未檢出不合格樣品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標(biāo)稱北京嘉思特商貿(mào)有限責(zé)任公司進(jìn)口的德國阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無菌檢驗(yàn)結(jié)果為非商業(yè)無菌，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無菌要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司北京萬泉河商場銷售的標(biāo)稱北京新百利恒康源國際貿(mào)易有限公司進(jìn)口的產(chǎn)自美國的米格農(nóng)場濃味車打干酪，酵母檢出值為82000CFU/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)（不超過50CFU/g）高出1639倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司北京萬泉河商場銷售的標(biāo)稱北京寶和瑞源食品銷售有限責(zé)任公司經(jīng)銷的產(chǎn)自美國的荷氏農(nóng)場馬蘇里拉干酪，酵母檢出值為46000CFU/g，比國家標(biāo)準(zhǔn)（不超過50CFU/g）高出919倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；責(zé)令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。查處情況于2017年7月31日前報(bào)國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
小貼士：部分不合格項(xiàng)目的小知識
一、商業(yè)無菌
商業(yè)無菌是指經(jīng)過適度的熱殺菌以后，不含有致病的微生物，也不含有通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)
滅菌乳》（GB
25190—2010）中規(guī)定滅菌乳要符合商業(yè)無菌的要求。該項(xiàng)目超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品殺菌處理不夠徹底，導(dǎo)致有部分致病微生物殘留，或者產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被致病微生物污染。商業(yè)無菌不合格可能會導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。
二、酵母
酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標(biāo)原因可能是因?yàn)榧庸み^程中原料受污染，也可能是儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致被污染?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)
再制干酪》（GB 25192—2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。
