6月2日，小衛(wèi)士從成都市錦江區(qū)食藥監(jiān)局了解到，錦江區(qū)海椒市“結(jié)子串串香”因涉嫌加工使用回收老油被查，目前，涉嫌參與加工使用回收油的相關(guān)人員也已移交警方處理。該店兩家門(mén)店已被貼上封條。
近日，錦江區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員接到舉報(bào)，位于錦江區(qū)海椒市街15號(hào)59棟1單元“結(jié)子串串香”火鍋餐飲店涉嫌加工使用回收老油。
執(zhí)法人員進(jìn)行了前期蹲點(diǎn)、守候和情況摸排。于6月1日22∶10時(shí)，執(zhí)法人員聯(lián)合錦江區(qū)公安分局辦案人員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)查獲正在過(guò)濾的回收油約20kg，以及過(guò)濾回收油的工用具，初步判定該店為加工使用回收老油。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)查扣了加工回收油的工用具及回收油。
錦江區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員稱(chēng)，該“結(jié)子串串香”火鍋店的涉案人員有22人，經(jīng)初步詢(xún)問(wèn)得知，該店廚師及小工將顧客吃剩下的火鍋底料油通過(guò)過(guò)濾去除食物殘?jiān)?，加入微量的提煉老油后再重新端出由下一桌顧客食用，循環(huán)使用多達(dá)3-4次，直至底料油的顏色、味道發(fā)生變化，無(wú)法食用后，才統(tǒng)一進(jìn)行再次提煉加工，之后再次進(jìn)入餐桌。
現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)該店沒(méi)有與任何正規(guī)廢棄油脂回收公司簽訂回收協(xié)議，也無(wú)任何火鍋底料油及加工原材料的購(gòu)進(jìn)憑證及票據(jù)。該店加工使用回收老油的分工明確、時(shí)間節(jié)點(diǎn)掌握清楚，違法行為極為隱蔽。
從詢(xún)問(wèn)該店廚師得知，該店每日使用鍋底達(dá)100余鍋，每鍋收取鍋底費(fèi)用15元，每日回收使用火鍋底料老油達(dá)50kg?，F(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員及時(shí)對(duì)該餐飲店進(jìn)行了查封。區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)查扣的回收油進(jìn)行兩個(gè)批次的抽樣檢測(cè)。
目前，該案正移交成都市錦江區(qū)公安分局作進(jìn)一步的調(diào)查處理，涉嫌參與加工使用回收油的相關(guān)人員也已移交警方處理。
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