近期，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局有關(guān)規(guī)定和要求，河北省食品藥品監(jiān)督管理局組織抽檢糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，飲料，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，酒類，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅(jiān)果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，食用農(nóng)產(chǎn)品等18類食品68批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品64批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況公告如下：
  一、總體情況：
  炒貨食品及堅(jiān)果制品6批次，1批次不合格；糕點(diǎn)4批次，1批次不合格；飲料9批次，2批次不合格；糧食加工品11批次，食用油、油脂及其制品3批次，調(diào)味品9批次，肉制品1批次，罐頭5批次，速凍食品1批次，薯類和膨化食品1批次，酒類10批次，蔬菜制品1批次，水果制品1批次，蛋制品1批次，食糖1批次，淀粉及淀粉制品1批次，豆制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品2批次均未檢出不合格樣品。
  二、不合格產(chǎn)品情況如下：
  1.張家口市時(shí)蔬鮮蔬菜銷售有限公司商務(wù)街分公司銷售，標(biāo)稱天津一盛鼎食品有限公司生產(chǎn)的西瓜子，霉菌檢出值為50CFU/g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤25CFU/g。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心張家口分中心。
  2.元氏縣明潤飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的飲用純凈水，亞硝酸鹽檢出值為0.0125mg/L。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.005mg/L。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北省食品檢驗(yàn)研究院。
  3.滄州天天水業(yè)有限公司生產(chǎn)的天天飲用純凈水，銅綠假單胞菌檢出值為103CFU/250mL、66CFU/250mL、107CFU/250mL、73CFU/250mL、129CFU/250mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=0，m=0。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心滄州分中心。
  4.孟村回族自治縣信譽(yù)商廈北廳超市銷售，標(biāo)稱大城縣和京和食品廠生產(chǎn)的綠豆餅，富馬酸二甲酯檢出值為25.88mg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河北出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心滄州分中心。
  三、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打河北省食品藥品投訴舉報(bào)熱線“12331”進(jìn)行舉報(bào)。
  1  亞硝酸鹽
  亞硝酸鹽和硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機(jī)化合物。常見的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀與食鹽類似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無臭，味微咸，易潮解和溶于水?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2012）中規(guī)定包裝飲用水中的亞硝酸鹽殘留量為≤0.005 mg/L。正常飲食情況下，人體中的亞硝酸鹽主要是食物和飲水中的硝酸鹽在口腔及胃中細(xì)菌的作用下轉(zhuǎn)化而來。攝入含有低水平亞硝酸鹽的食物可補(bǔ)充人體內(nèi)的亞硝酸鹽。但是，如果短時(shí)間內(nèi)經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴(yán)重者意識(shí)朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。
  2  銅綠假單胞菌
  銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。
  銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
  3  富馬酸二甲酯
  通常被用作工業(yè)防腐防霉劑，由于對人體有腐蝕性和致過敏性，現(xiàn)在被歸為非食用物質(zhì)，不得在食品（包括面制品）中使用。本品經(jīng)食道吸入對人體腸道、內(nèi)臟產(chǎn)生腐蝕性損害；會(huì)引發(fā)接觸性皮炎，引起發(fā)癢、刺激、發(fā)紅和灼傷。
  4  霉菌
  霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定熟制堅(jiān)果與籽類食品霉菌的限量值為不超過25 CFU/g。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。

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