鋸齒山蜂蜜因懂得而癡愛！

2017/7/16 15:12:32 次瀏覽分類：經(jīng)典案例發(fā)布者：成都研成科技有限公司

現(xiàn)在買到一瓶好蜂蜜有多難?

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)可的好蜂蜜標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)成熟蜜（成熟蜜是行話，屬于業(yè)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)）。先說結(jié)論：買一瓶好蜂蜜很難，非常難。目前中國蜂蜜市場中的高質(zhì)量成熟蜜遠(yuǎn)不足2%了。---來自蜂蜜業(yè)界同行的評論

一、現(xiàn)在國內(nèi)蜂蜜市場狀況分析--好蜜不是難找，是難賣

蜂蜜市場信息不對稱，導(dǎo)致消費(fèi)者只知道吃蜂蜜好但卻不知道如何分辨好蜂蜜，國內(nèi)外市場需求量非常大，以至于商家們不惜一切去賺取高額利潤，于是出現(xiàn)廉價蜂蜜產(chǎn)品將整個市場打亂，不明就里的消費(fèi)者們當(dāng)然就會喜歡購買有價格優(yōu)勢的蜂蜜。優(yōu)質(zhì)成熟蜜的成本是水蜜（不成熟蜜）的數(shù)倍，在價格競爭當(dāng)中肯定毫無戰(zhàn)斗力。絕大多數(shù)的商品蜜是意蜂（清末年間進(jìn)入中國的意大利蜜蜂等西方蜂種）產(chǎn)的，養(yǎng)意蜂的蜂農(nóng)大多數(shù)是專職蜂農(nóng)，每年會拖著幾十上百個蜂箱去追趕花期。每一波花期產(chǎn)出來的蜂蜜往往要盡快賣掉，不大可能帶著蜂蜜去趕下一波花期的，所以必須投收蜜廠家所好，廠家要低價蜂農(nóng)就產(chǎn)水蜜增加產(chǎn)量。所以啊，好蜜不是難找，是難賣。商人是趨利的，肯定是什么好賣就賣什么啊，所以好蜜的市場份額被越擠越低。消費(fèi)者貪圖便宜倒逼蜂農(nóng)生產(chǎn)水蜜，近年大量消費(fèi)者購買進(jìn)口蜂蜜，導(dǎo)致進(jìn)口蜂蜜產(chǎn)量跟不上也在造假，很多人可能吃了一輩子的蜂蜜，但從來不知道正宗好蜂蜜是啥味道...

二、關(guān)于鋸齒山蜜源地的優(yōu)勢

你所無法想象的地理位置
鋸齒山蜂蜜原產(chǎn)地
地處中國貴州務(wù)川
屬麻陽河國家級自然保護(hù)區(qū)原始森林
是仡佬族苗族的聚居地

鋸齒山
正處這一地帶的核心區(qū)
這里山好，水好，蜜源好
遠(yuǎn)離城市霧霾和工業(yè)污染
遠(yuǎn)離工廠企業(yè)，汽車尾氣，生活垃圾
生態(tài)極其完整

好山，鋸齒山野花多達(dá)數(shù)百種，草藥云集
好水，由于蜜蜂在采蜜的時候需要喝大量的水
所以，水的品質(zhì)對蜂蜜的品質(zhì)有及其重要的影響
鋸齒山山泉水、礦物質(zhì)豐富
鋸齒山蜂蜜保證大家吃到的是深山土蜂蜜
深山中的蜜源至少有幾百種
山中有大量的野花和中草藥之花
一種天然純正的味道
極具營養(yǎng)價值和保健功能

更重要的是
這里是純天然、原生態(tài)的中養(yǎng)殖蜂基地
自古以來萬千中華蜜蜂就棲息于此
最適宜中華蜂的生長
是養(yǎng)殖中華蜂的最佳地理位置
務(wù)川縣志記載這里的蜂蜜為宮廷蜜
成為當(dāng)時皇家的指定養(yǎng)蜂產(chǎn)蜜的圣地
現(xiàn)在
更是有一家致力把蜂蜜做到極致的企業(yè)
「鋸齒山蜂蜜—永惠蜂業(yè)」

三、你所不了解的中華蜜蜂

大家在意過自己平時吃的蜂蜜，是什么品種的蜜蜂釀的蜜嗎？在這里就跟大家普及一下，中國現(xiàn)在主要產(chǎn)蜜的蜜蜂是意蜂（意大利蜂）和中蜂（中華蜂）。意蜂在中國有點(diǎn)水土不服的，缺乏抵抗力、一但染病很快整群死亡，所以經(jīng)常需要給意大利蜂服用抗生素。由于意蜂體格大，工作效率高，現(xiàn)在市面上銷售的蜂蜜基本上都是意蜂所產(chǎn)。
中華蜂是中國本土野生黑色的小蜜蜂,有著7000萬年的進(jìn)化史，耐低溫、抗螨抗病能力強(qiáng)、出勤早、善于收集零星蜜源，對保護(hù)生態(tài)環(huán)境有著很重要的意義。2006年，中華蜂被列入農(nóng)業(yè)部國家級畜禽遺傳資源保護(hù)品種。再不關(guān)注就要滅絕了，越往北走，越少。中蜂蜂蜜，純度極高,采集百花釀造的，營養(yǎng)特別豐富，薈萃百花精華，出產(chǎn)的蜂蜜不但天然原生態(tài)、自帶花香，更具藥用價值。《本草綱目》中記述中華蜂釀出來的蜂蜜,對人體健康價值高，是藥引的首選蜜,堪稱“蜜中精品”。

中華蜂善于采集零星花源，小花朵，而鋸齒山上的很多藥材花正是屬于這種小花朵。

最美中華蜂

四、你應(yīng)該懂得的“天然成熟蜂蜜”和“自然封蓋”

成熟蜜和非成熟蜜的區(qū)別
現(xiàn)在市面上的蜂蜜魚龍混雜，大多消費(fèi)者關(guān)心的只是土蜂（中華蜂）蜜還是意蜂蜜，卻忽略了蜂蜜的成熟度這一最重要的問題。事實(shí)上，蜂蜜分為成熟蜜和非成熟蜜，說直白點(diǎn)就是蜂巢有沒有封蓋。
那它們有什么區(qū)別呢？
首先說明一點(diǎn)，成熟蜜和非成熟蜜，都是真蜜，沒有經(jīng)過任何加工和添加的蜂蜜，只有簡單的過濾（去除蜂蠟渣等）過程。
二者最大的區(qū)別是：非成熟蜂蜜給人更多的是口感上的愉悅，而有益物質(zhì)甚少；只有完全成熟的蜂蜜，才具備蜂蜜應(yīng)有的色、香、味。才會具有護(hù)膚美容、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)消化、提高免疫力、潤肺止咳等藥用和保健價值。這些也正是我們喝蜂蜜所追求的效果。

成熟蜜：
也叫做封蓋蜜，蜜蜂中的工蜂采集植物花的蜜腺分泌的花蜜，將其吸入蜜囊中在蜂體分泌轉(zhuǎn)化酶的作用下開始釀造（主要是花蜜中的部分蔗糖結(jié)構(gòu)分解成葡萄糖和果糖）。返巢后再把蜜汁吐給內(nèi)勤蜂或自己分散至幾個巢房內(nèi)，由內(nèi)勤蜂繼續(xù)反復(fù)吞吐加工，在這期間內(nèi)勤蜂又將其分泌多種轉(zhuǎn)化酶混入花蜜中，使蜜中的蔗糖盡可能的轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖，同時箱內(nèi)一些蜂則加強(qiáng)扇風(fēng)、蒸發(fā)水分，促進(jìn)蜜汁很快脫水，后面將蜜汁貯存在巢房中，通過不斷的分泌轉(zhuǎn)化酶和扇風(fēng)工作（這些多種酶類物質(zhì)的注入可以促進(jìn)人體消化吸收，是蜂蜜營養(yǎng)價值的體現(xiàn)），當(dāng)蜜成熟貯滿巢房時，蜜蜂再用蜂蠟將蜂房封上，隔離空氣防止蜂蜜變質(zhì)，這就完成了從花蜜到天然成熟蜂蜜的整個過程。經(jīng)過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達(dá)65%以上，整個過程通常須要較長的時間，才具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營養(yǎng)成分。

非成熟蜜：
是指沒有經(jīng)過蜜蜂的封蓋過程而生產(chǎn)出來的蜂蜜，采回的花蜜未經(jīng)充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養(yǎng)物質(zhì)不全面，不充足，不穩(wěn)定。蜂農(nóng)在蜜蜂沒有對其充分加工后采集的蜂蜜（這時的蜜房還沒有封上蜂蠟），蜂農(nóng)無需割除蜂蠟就能采集，由生產(chǎn)廠家收購。由于這些不成熟蜂蜜水分含量很高，生產(chǎn)廠家必須要用蜂蜜濃縮設(shè)備進(jìn)行濃縮脫水，使水分很高的波美度35度以下的不成熟蜂蜜濃縮到成熟蜂蜜的標(biāo)準(zhǔn)--波美度42度以上，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜，其并不具備蜂蜜應(yīng)有的營養(yǎng)價值。

蜂農(nóng)不生產(chǎn)成熟蜜的原因：
1、成熟蜜與非成熟蜜的收購差價較小，這是體制的原因，定價權(quán)蜂農(nóng)無法參與，更別說掌握了。
2、影響產(chǎn)量，花期（蜜源）一般是固定的，生產(chǎn)成熟蜜會非常大的影響產(chǎn)量。而成熟蜜的差價是不足以彌補(bǔ)產(chǎn)量下降所帶來的收益。
3、收購商不太愿意收購成熟蜜，成熟蜜加工空間小，且收購價比非成熟蜜高，導(dǎo)致不愿意收購。
4、天然蜂蜜和加工蜂蜜檢測繁瑣，用戶不宜識別和選擇。
基于以上幾點(diǎn)原因，成熟蜜肯定不是很多，也只有蜂農(nóng)自己需要的時候才有！
非成熟蜂蜜（加工蜂蜜）和成熟蜂蜜（天然蜂蜜）相比較：
1、非成熟蜜營養(yǎng)價值低
由于不成熟蜂蜜沒有經(jīng)過蜂蜜的完整的釀造過程，蜜蜂里面所含有的各種蜜蜂分泌的酶類物質(zhì)會大大低于成熟蜂蜜，蔗糖含量會相對高于成熟蜂蜜，再加上現(xiàn)在有些廠家采取高溫的方式脫水這就更加導(dǎo)致蜂蜜的營養(yǎng)價值降低了。
2、非成熟蜜周期短產(chǎn)量高
成熟蜂蜜需要10天左右釀造后搖蜜，而不成熟蜂蜜兩三天即搖蜜（國內(nèi)有些地區(qū)蜂農(nóng)當(dāng)天就搖蜜），不成熟蜂蜜產(chǎn)量是成熟蜂蜜的2.5倍，相對生產(chǎn)成本低。
3、非成熟蜜價格低廉
由于不成熟蜂蜜的生產(chǎn)成本低，其價格要大大低于成熟蜂蜜的價格。
為什么我們要吃天然成熟的蜂蜜
因?yàn)樘烊怀墒斓姆涿凼菦]有通過任何加工的高濃度蜂蜜，濃度（波美度）在42-43°Bé之間，含水量在17%-20%之間，酶值含量非常高。由于不成熟的蜂蜜含水量高，在灌裝過程中，要通過65-80攝氏度的高溫蒸發(fā)水分，在整個過程中，蜂蜜所有的活性成分，營養(yǎng)都被破壞掉了。所以，選擇天然成熟的蜂蜜，才是真正有價值的蜂蜜。
“鋸齒山蜂蜜”的標(biāo)準(zhǔn)，就是封蓋率99%以上，只有這樣的蜜，才能加工成蜂蜜和蜂巢蜜。鋸齒山蜂蜜產(chǎn)品含水量在20%以下、蔗糖含量僅為0%-5%之間，波美度高達(dá)42度。

五、你必須了解的科學(xué)養(yǎng)蜂和頂尖標(biāo)準(zhǔn)

近些年，蜂產(chǎn)品已經(jīng)朝向產(chǎn)品多元化、高端化方向邁進(jìn)，蜂蜜行業(yè)也迎來了一個快速發(fā)展時期，但據(jù)調(diào)查顯示：市場上銷售的蜂蜜中“成熟蜜”占比不到2%，而“非成熟蜜”大行其道,甚至用大米糖漿勾兌的假蜂蜜，充斥整個蜂蜜市場，極大地扭曲了蜂蜜行業(yè)在消費(fèi)者心中的形象。
長期以來，我國的蜂蜜生產(chǎn)一直名不副實(shí)，停留在一個初級發(fā)展階段。質(zhì)量差、摻假率高、標(biāo)準(zhǔn)低是消費(fèi)者對蜂蜜的第一印象。蜂蜜遠(yuǎn)未能體現(xiàn)其應(yīng)當(dāng)具備的色、香、味和藥用、保健價值。鋸齒山蜂蜜，在蜂蜜行業(yè)獨(dú)樹一幟，從生產(chǎn)高質(zhì)量蜂產(chǎn)品入手，打造成熟蜜即“天然封蓋成熟蜂蜜”，我們相信，只有這樣做才能脫離困境，改變市場亂象，為熱愛蜂蜜的消費(fèi)者創(chuàng)造真正的價值。
鋸齒山蜂蜜
致力打破國內(nèi)養(yǎng)蜂、產(chǎn)蜜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)
制定最嚴(yán)苛要求，成為一家“前無古人”的高標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)
杜絕假蜜、高溫濃縮蜜、水蜜、低品質(zhì)成熟蜜
多道生產(chǎn)工藝、多項(xiàng)操作標(biāo)準(zhǔn)
藥用級GMP生產(chǎn)廠房保證無污染
用良心只做高品質(zhì)全封蓋成熟蜜
60多個養(yǎng)蜂場均分部于麻陽河鋸齒山,采用科學(xué)分布、傳統(tǒng)養(yǎng)殖，純粹珍貴
鋸齒山養(yǎng)蜂人
鋸齒山養(yǎng)蜂人，自隋開皇19年置縣至今已有1400多年歷史，以勤勞、智慧、善良、勇敢的仡老族、土家族、苗族人為主，他們崇尚自然、敬畏大山、遵從天地之道法，充分利用大自然之恩賜，世世代代傳承著原始的蜜蜂養(yǎng)殖。自古以來，務(wù)川蜂蜜即有＂黔地蜂蜜多，上品在思州（務(wù)川）＂的美譽(yù)。

養(yǎng)蜂釀蜜的土地

終年沐浴著北緯26゜3'的亞熱帶陽光,日照富足而柔和，群山圍繞,恰到好處的氣溫與雨量,原始森林的的賜予，得天獨(dú)厚的優(yōu)勢,從根源上保證了鋸齒山蜂蜜的完美、原生態(tài)和天然。
而且這里春夏季的蜜不銷售,只用來儲備作為蜜蜂們的“豐富糧食”,就是為了讓中華蜂們養(yǎng)精蓄銳，保存好體力,只在中草藥花盛開的秋天，釀出營養(yǎng)價值最好的秋蜜

每個細(xì)節(jié)都有規(guī)范，每一步都有程序
每一項(xiàng)都做到最好
從技術(shù)上保證了鋸齒山蜂蜜的超高品質(zhì)
蜂蜜的最天然狀態(tài)，營養(yǎng)成分保存最完整最純凈
最科學(xué)先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)套箱養(yǎng)殖中華蜂
直接將巢蜜框架放入蜂箱內(nèi)
蜜蜂直接在框架上筑巢釀蜜
經(jīng)過蜜蜂充分釀造成熟，自然封蓋
凝結(jié)著無數(shù)中華蜂采蜜的艱辛
每一滴都是彌足珍貴

此外
在檢疫、包裝生產(chǎn)方面
還擁有巢蜜高產(chǎn)專利技術(shù)等18項(xiàng)專利
以及中食藥監(jiān)管信息查詢平臺追溯體系認(rèn)證
每一瓶產(chǎn)品包裝上，都能通過掃描二維碼追溯到產(chǎn)此瓶蜂蜜的蜂場地點(diǎn)
養(yǎng)蜂人姓名等相關(guān)信息
每批產(chǎn)品至少經(jīng)過兩家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)
其檢驗(yàn)結(jié)果均符合國家各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)
背后更是有帶著600多個養(yǎng)蜂人為養(yǎng)蜂事業(yè)奮斗從此走向脫貧致富的道路的故事。
且每個養(yǎng)蜂人選擇都必須經(jīng)過標(biāo)準(zhǔn)化程序的篩選

選擇合作養(yǎng)蜂人流程：
選擇養(yǎng)蜂人--體檢并建立個人檔案--組織培訓(xùn)科學(xué)養(yǎng)蜂技術(shù)--實(shí)時監(jiān)控養(yǎng)蜂進(jìn)程--對蜂農(nóng)不定期抽查--收蜜--對每一個養(yǎng)蜂人收來的蜜進(jìn)行編號并且一一檢驗(yàn)--符合標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)入第二年的考察期--經(jīng)過三年的考察期都合格的養(yǎng)蜂人才有資格成為鋸齒山蜂蜜的合作養(yǎng)蜂人---于是有了我們現(xiàn)在看見的經(jīng)過三年沉淀出來的第一批秋蜜。
讓其更加科學(xué)化、知識化地養(yǎng)蜂
每一批蜂蜜都是經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序
每一口蜂蜜都是天然原生態(tài)、無污染的
每一瓶蜂蜜、每一盒巢蜜都能夠溯源
能夠追溯到所出產(chǎn)的蜂場
品質(zhì)比傳統(tǒng)作坊出產(chǎn)的穩(wěn)定數(shù)倍
原料庫呈放的都是最好的原蜜
沒有蜂桶，清爽衛(wèi)生，永遠(yuǎn)都是新鮮蜜
整個車間的空氣中都彌漫著“甜蜜蜜”

養(yǎng)蜂人檔案

養(yǎng)蜂人集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)

你一定很好奇的蜜源優(yōu)勢，真正的“百花蜜源”。匯集了數(shù)百種花的精華，真正具有超越單一花源價值的百花蜜.
看到這里，你可能會說，確實(shí)是值得信賴的好蜂蜜，但是，還有什么更加特別的地方嗎？
答案就是：有啊，確實(shí)有！
我國森林資源、植物資源豐富，盛產(chǎn)百花蜜，而百花蜜中，又以藥材蜜最為珍貴。鋸齒山蜂蜜最有價值的地方就是其獨(dú)特的蜜源優(yōu)勢，好的技術(shù)可以復(fù)制，中華蜂蜜也有很多，可是這數(shù)百種隱藏在原始森林里，零農(nóng)藥、零污染的種種花草，中草藥花源的比例又很大。其中更有黨參、黃連、苦椴、烏泡、通苔、五倍子等珍貴的中草藥花源植物，鋸齒山的數(shù)百種開花植物，都是優(yōu)質(zhì)蜜源，所以，我們是真正的“百花蜜”。這讓我們想起了國外進(jìn)口的麥盧卡蜂蜜，僅僅是單一蜜源的蜂蜜，可是價格確實(shí)非常昂貴，是的，在中國?貴州?務(wù)川，這個好山好水最純凈無污染的地方，可以產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的蜂蜜。

鋸齒山秋蜜
由于鋸齒山獨(dú)特的土壤和氣候條件
很多蜜源植物會在秋季開花
鋸齒山養(yǎng)蜂人，每年必須等到立秋的時候
采將巢蜜框架放入蜂箱內(nèi)
這個時候釀造出來的蜂蜜
蜜源絕大部分來自中草藥之花
是真正的藥材蜜
產(chǎn)量有限
極為珍貴
鋸齒山巢蜜——可以嚼著吃的“百花成熟秋蜜”
什么是巢蜜
巢蜜，顧名思義巢就是蜜蜂的蜂巢，蜜就是蜜蜂所產(chǎn)的蜂蜜。又叫格子蜜，俗稱“蜂窩”，是養(yǎng)蜂人根據(jù)蜜蜂的生物習(xí)性將蜂巢做一定的規(guī)格，蜜蜂在相應(yīng)蜂巢中釀造出的蜂蜜塊。是未經(jīng)過任何人為加工的蜂產(chǎn)品，因此不易摻假，是最綠色的天然營養(yǎng)品。巢蜜中含有豐富的生物酶和微量元素，除了具有蜂蜜的營養(yǎng)成分，還具有蜂蠟和少量的蜂膠。純蜂蜜和巢蜜的作用與功效都是一樣的，只是巢蜜不僅具有蜂蜜的功效，還具有蜂巢的功效，它的營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)比普通蜂蜜要高出許多，被譽(yù)為最完美、最高檔的天然蜂蜜。

鋸齒山百花蜂巢蜜晶瑩剔透，打開的一瞬間花香四溢
入口便發(fā)現(xiàn)和記憶中
奶奶珍藏的蜂蜜一模一樣
純純的芳香、鮮花的清香甜潤，醇馥鮮美
純天然的蜂蠟更是讓人嚼得過癮，在嘴里能夠像嚼口香糖一樣嚼半個小時
但花香味一直在，神奇的是，你就算嚼多久都有，但含口餅干立即就化
并不是所有的巢蜜都是好蜜，全封蓋、平整度達(dá)標(biāo)、檢測報告達(dá)標(biāo)
這才是真正意義上的好蜜。
所以你吃到的是糖，我們吃到的是蜜
永惠蜂業(yè)不管是對消費(fèi)者還是蜜蜂
一直是“做講良心的食品生產(chǎn)企業(yè)”
同時這也是企業(yè)的宗旨
從養(yǎng)蜂源頭抓起，嚴(yán)格把關(guān)每一道工序的質(zhì)量
做到自然封蓋成熟原蜜、不濃縮、無添加、去雜質(zhì)原味瓶裝。

六、你所應(yīng)該知道的真假蜜常識

市面上有很多農(nóng)產(chǎn)品，打著天然有機(jī)無添加的口號
但質(zhì)量卻是層次不齊，魚龍混雜
很多時候，不只是消費(fèi)者，連商家自己都難辨真假
其實(shí)我們非常理解，很多人喜歡物美價廉的東西
所以一些不良商家，利用這樣的消費(fèi)心理去謀取暴利
直接參假或使用未成熟的水蜜，后期再添加濃縮劑
勾兌成市面上大多數(shù)的“商品蜜”
假蜜
化學(xué)勾兌物質(zhì)。在先進(jìn)儀器的加入下，80%以上的假蜜不但外觀已經(jīng)可以以假亂真，在氣味和口感上也有不錯的相似度。其實(shí)這樣做出來的蜂蜜，不能叫蜂蜜，因?yàn)樗麄€過程都沒有蜜蜂的參與，都是人為勾兌出來的蜂蜜。這種蜂蜜價格便宜、表面好看，營養(yǎng)成分無，長期吃這樣的蜂蜜，對身體傷害比較大。
喝白糖水的蜜
在外界蜜源不充足的時候，大量喂白糖水，蜂蜜把這些糖水吃到自己的肚子里，然后再吐到蜂房上面，再經(jīng)過一系列的釀造。這個過程跟蜂蜜釀造自然成熟蜂蜜是一樣的，唯一不同的就是，自然成熟蜂蜜是蜜蜂從山林中采回來植物花蜜釀造而成。而糖水蜜是蜜蜂用人工喂養(yǎng)的糖水釀造而成。這樣的蜂蜜毫無營養(yǎng)成分，蔗糖含量超標(biāo)，但是一般很難辨別出來。像這種蜂蜜，如果長時間的吃，會使人發(fā)胖。