立冬蘿卜賽人參，入藥性涼味甘辛。
  入饌可烹美味菜，腌漬蒸炒煮與燉。
  清熱解毒效果好，健胃消食益生津。
  止咳化痰利小便，養(yǎng)生保健如有神。
  民間有語(yǔ)：冬吃蘿卜夏吃姜
  蘿卜性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴的保健功效作用。
  除了煲湯、炒菜，白蘿卜還有很多新吃法，而且不同的吃話有不同的保健功效。
  那么，秋冬天怎么吃蘿卜最好？我們一起來(lái)看看，秋冬天蘿卜的最佳吃法吧。
  用最簡(jiǎn)單的食材做最美味的食物

  蘿卜中含有一定的芥辣素，這讓蘿卜含有一種天然的辣味，加上蘿卜本身就有的消炎的功能，秋冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人可以自制點(diǎn)“蘿卜糖”來(lái)解決這些癥狀。
  做法
  把蘿卜切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿卜在蜂蜜中浮起后撈出，每次喉嚨疼痛的時(shí)候吃上一點(diǎn)，喉嚨疼痛的情況就會(huì)得到一定的緩解。
  蘿卜不但性涼而且水分多，生吃可以潤(rùn)肺止咳，也可以做成冰糖蘿卜來(lái)食用。秋冬天出現(xiàn)燥熱痰多，肺部不適等癥狀時(shí)適量吃一點(diǎn)，對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。
  做法
  蘿卜洗凈后在上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空后放入冰糖，再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，把蘿卜密封好放入冰箱保存，五六天后拿出來(lái)食用即可。
  需要注意的是，蘿卜防止的時(shí)候要注意放正，以免冰糖化開(kāi)后的濃汁流出來(lái)。

  冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。
  但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。
  做法
  將羊肉和蘿卜切成5 厘米的方塊，分別用熱水焯一下?lián)瞥?，瀝水備用；
  鍋內(nèi)放油，油熱至七成時(shí)，放白糖，用鏟子不斷地?cái)嚢柚撂敲芭輹r(shí)放肉翻炒，待肉均勻上色后，放醬油、放蔥段、姜片、大茴香；
  蓋鍋蓋燉5 分鐘后放入溫水，用大火燉開(kāi)后，放料酒，改文火燉。待肉六成熟時(shí)，將蘿卜倒鍋內(nèi)，放鹽，將肉和蘿卜燉爛熟時(shí)，放味精出鍋裝碗即可食用。

  梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，可潤(rùn)肺、清熱、化痰，還可以讓食療功效加倍。
  冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
  做法
  1.把去皮的白蘿卜切片，大小隨個(gè)人喜好；
  2.把梨切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗干凈就行；
  3.最后把梨塊和白蘿卜片一起放入鍋里，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。

  05  白蘿卜+鯽魚(yú)

  白蘿卜和鯽魚(yú)煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚(yú)湯里，讓人看著就很有食欲。
  做法
  1.鯽魚(yú)一條處理干凈， 白蘿卜適量；
  2.白蘿卜切薄片，越薄越容易入味；蔥、姜切片；
  3. 蔥姜入鍋爆香，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎硬；
  4. 添入湯碗容量1.5倍的水；
  5.大火煮開(kāi)魚(yú)湯直至魚(yú)湯變成奶白色，轉(zhuǎn)中火煮至水量減少至2/3左右；加入薄白蘿卜片；
  6.接著煮至蘿卜到自己喜歡的軟硬程度，調(diào)入少量鹽，如果個(gè)人喜歡，還可以調(diào) 入一點(diǎn)雞精提鮮，一點(diǎn)醋去腥。

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