近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢肉制品、水果制品、特殊膳食食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類和蜂產(chǎn)品等6類食品421批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品411批次，不合格樣品10批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：

  總體情況
  肉制品61批次，不合格樣品3批次。水果制品101批次，不合格樣品1批次。特殊膳食食品21批次，不合格樣品1批次。食用農(nóng)產(chǎn)品75批次，不合格樣品5批次。酒類63批次，蜂產(chǎn)品100批次，均未檢出不合格樣品。
  不合格產(chǎn)品情況如下
  （一）天貓克拉古斯旗艦店（經(jīng)營者為沈陽克拉古斯食品有限公司）在天貓商城（網(wǎng)站）銷售的標稱沈陽克拉古斯食品有限公司生產(chǎn)的特制俄式紅腸（肉灌腸），菌落總數(shù)5次檢出值分別為<10 CFU/g、<10 CFU/g、<10 CFU/g、6.0×105 CFU/g、<10 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
  （二）蘇寧易購中華特色館·湘西館（經(jīng)營者為湖南盤古電子商務(wù)有限公司）在蘇寧易購（網(wǎng)站）銷售的標稱湖南麻辣魔方食品科技有限公司委托冷水江市好呷猴食品有限公司生產(chǎn)的Q彈牛板筋，菌落總數(shù)5次檢出值分別為9.5×106 CFU/g、1.4×107 CFU/g、1.2×107  CFU/g、1.2×107 CFU/g、8.9×106 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104  CFU/g。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
  （三）亞馬遜中國特產(chǎn)南京館（經(jīng)營者為南京固城湖電子商務(wù)有限公司）在亞馬遜（網(wǎng)站）銷售的標稱南京農(nóng)大肉類食品有限公司生產(chǎn)的黃教授燒雞，單核細胞增生李斯特氏菌5次檢出值中有2次為檢出。國家標準規(guī)定為5次檢測結(jié)果均不得檢出。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
  （四）亞馬遜自營店（經(jīng)營者為亞馬遜卓越有限公司）在亞馬遜（網(wǎng)站）銷售的標稱福建塞翁福食品股份有限公司監(jiān)制上海塞翁福農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司分裝的桂圓肉（分裝），菌落總數(shù)檢出值為5.4×103 CFU/g，比標準規(guī)定（不超過1000 CFU/g）高出4.4倍。檢驗機構(gòu)為廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院。
  （五）一號店自營（經(jīng)營者為紐海電子商務(wù)（上海）有限公司）在一號店（網(wǎng)站）銷售的標稱江西人之初營養(yǎng)科技股份有限公司生產(chǎn)的原味速溶營養(yǎng)米粉，維生素A檢出值為4.81  μgRE/100 kJ，比產(chǎn)品包裝標簽明示值（17.7  μgRE/100 kJ）低72.8%。初檢機構(gòu)為中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心，復(fù)檢機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
  （六）湖南省長沙市雨花區(qū)紅星大市場（經(jīng)營者：喻孟夫）銷售的來自湖南省長沙市雨花區(qū)紅星大市場（經(jīng)營者：向興吾）的上海青，毒死蜱檢出值為0.27 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1 mg/kg）高出1.7倍；啶蟲脒檢出值為1.55 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過1 mg/kg）高出55.0%。檢驗機構(gòu)為湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院。
  （七）河南省鄭州市中牟縣田老三聚財蔬菜有限公司銷售的上海青，毒死蜱檢出值為0.90 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1mg/kg）高出8.0倍；阿維菌素檢出值為0.17 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1 mg/kg）高出70.0%。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
  （八）河南省鄭州市中牟縣萬邦物流園（經(jīng)營者：劉建軍）銷售的韭菜，腐霉利檢出值為0.41 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.2 mg/kg）高出1.05倍。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
  （九）吉林省長春市綠園區(qū)青崗路69號糧油市場綠園區(qū)老賴蔬菜經(jīng)銷處銷售的來自吉林省長春市綠園區(qū)長春東北亞物流有限公司糧油市場分公司的菠菜，毒死蜱檢出值為0.16 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.1 mg/kg）高出60.0%。檢驗機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。
  （十）陜西省西安市長安區(qū)郭杜產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)陜西朱雀農(nóng)副產(chǎn)品物流有限公司書敏蔬菜配送中心銷售的芹菜，克百威檢出值為0.051 mg/kg，比國家標準規(guī)定（不超過0.02 mg/kg）高出1.55倍。檢驗機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院。
  處置情況
  對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求遼寧、上海、江蘇、江西、湖南等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求北京、上海、江蘇、湖南等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求吉林、河南、湖南、陜西等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險；要求北京、上海、江蘇、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家食品藥品監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。
  部分不合格項目的小知識
  一、菌落總數(shù)
  菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評價。菌落總數(shù)是指單位食品中的細菌個數(shù)，包括各種細菌種類。食品中細菌來自食品產(chǎn)、儲、運、銷各環(huán)節(jié)的外界污染，食品細菌的數(shù)量表示食品清潔狀態(tài)，由于細菌通過自己產(chǎn)生的酶分解食品成分物質(zhì)，因而食品細菌數(shù)量越多，越能加速食品腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB2726—2016）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g［適用于熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）］。本次抽檢的不合格水果制品依據(jù)的企業(yè)標準為《水果干制品》（Q/SBAU0001S—2015），該標準中規(guī)定，水果干制品中菌落總數(shù)應(yīng)不超過1000 CFU /g。菌落總數(shù)超標可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
  二、單核細胞增生李斯特菌
  單核細胞增生李斯特菌是一種人畜共患病的病原菌。它能引起李氏菌的病，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。國家標準《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921—2013）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得檢出（適用于預(yù)包裝熟肉制品和即食生肉制品）。由單核細胞增生李斯特菌引起的食品中毒癥狀為新生兒、孕婦、免疫缺陷患者表現(xiàn)出呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結(jié)膜炎、發(fā)熱、抽搐、昏迷、自然流產(chǎn)、腦膜炎、敗血癥等癥狀。
  三、維生素A
  維生素A又稱維生素甲、視黃醇等，為脂溶性維生素品種，可提高機體免疫功能、促進生長和骨的發(fā)育，是嬰幼兒谷類輔助食品的基本營養(yǎng)成分?！妒称钒踩珖覙藴? 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A指標不低于14μgRE/100kJ且不超過43μgRE/100kJ，并且《食品安全國家標準 預(yù)包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營養(yǎng)成分的實際含量不應(yīng)低于標示值的80%，并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標準的要求。因此，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A的技術(shù)要求最小值為不低于標示值的80%且不低于14μgRE/100kJ，最大值為不超過43μgRE/100kJ。維生素A含量不達標原因可能是由于受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過程中損耗了大量的營養(yǎng)物質(zhì)；企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進行添加等。
  四、啶蟲脒
  啶蟲脒是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒殘留限量值不得超過1 mg/kg。啶蟲脒中毒后會出現(xiàn)頭痛、頭昏、無力、視力模糊、抽搐、惡心、嘔吐等健康危害。
  五、毒死蜱
  毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青等）、菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，并會影響胚胎的生長發(fā)育。
  六、腐霉利
  腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用。
  七、克百威
  克百威是一種具有內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用的氨基甲酸酯類殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，葉菜類蔬菜（如芹菜等）中克百威殘留限量值不得超過0.02 mg/kg?？税偻︳~類、鳥類及野生動物有害。對在施藥區(qū)覓食的鳥類可能致命，這種誤食致死的鳥尸可能還會對其他鷹類及肉食鳥類造成危險，并且該農(nóng)藥不易降解，容易造成環(huán)境污染。
  八、阿維菌素
  阿維菌素是一種大環(huán)內(nèi)酯雙糖類化合物，對昆蟲和螨類具有觸殺、胃毒及微弱的熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，普通白菜（小油菜）阿維菌素殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。阿維菌素中毒對中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害最為多見，可表現(xiàn)為中樞抑制、呼吸抑制、血壓異常。

附件下載