近期，國家市場監(jiān)督管理總局組織抽檢薯類和膨化食品、食糖、水產(chǎn)制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、罐頭、酒類、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等10類食品856批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中合格樣品852批次、不合格樣品4批次。具體情況通告如下：
一、錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司長沙開福商場銷售的標稱深圳市洋一食品有限公司經(jīng)銷的Z三N牌大蝦香辣胡椒味片（膨化食品）（原產(chǎn)國：馬來西亞），菌落總數(shù)5次檢出值分別為2.0×105 CFU/g、1.4×105 CFU/g、1.8×105 CFU/g、1.6×105 CFU/g和1.5×105 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過104 CFU/g。檢驗機構(gòu)為國家糖業(yè)質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心。
二、昆明市官渡區(qū)張啟紅散裝食品經(jīng)營部銷售的標稱云南省臨滄市耿馬南華糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的白砂糖，色值檢出值為178 IU，比國家標準規(guī)定（不超過150 IU）高出18.7%。檢驗機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院。
三、昆明市官渡區(qū)馬順葆糖類經(jīng)營部銷售的標稱云南省臨滄市耿馬南華糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的白砂糖，色值檢出值為163 IU，比國家標準規(guī)定（不超過150 IU）高出8.7%。檢驗機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院。
四、淘寶鮮源美食企業(yè)店（經(jīng)營者為連云港兮賢貿(mào)易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標稱連云港友禾食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔（50枚），菌落總數(shù)5次檢出值分別為2.6×104 CFU/g、7.7×103 CFU/g、5.7×104 CFU/g、5.4×103 CFU/g和1.0×106 CFU/g，不符合國家標準規(guī)定的菌落總數(shù)5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果不超過3×104 CFU/g。檢驗機構(gòu)為南京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
處置情況
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處。江蘇、廣東、云南等省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；江蘇、湖南、云南等省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；浙江省食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述省級食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。
部分不合格項目的小知識
一、菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17401—2014）中規(guī)定，菌落總數(shù)5次檢測的結(jié)果均不得超過105 CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過104 CFU/g?！妒称钒踩珖覙藴?藻類及其制品》（GB 19643—2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105 CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過3×104 CFU/g。菌落總數(shù)超標說明企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
二、色值
色值是食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317—2006）中規(guī)定，一級白砂糖的色值不得高于150 IU。導(dǎo)致產(chǎn)品色值不達標的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)，食糖的運輸和儲存條件不佳也可能導(dǎo)致其色值升高。
