我省加快推進大宗食品質(zhì)量追溯體系建設
繼10月底召開的全省食品質(zhì)量安全追溯體系現(xiàn)場會將大宗食品質(zhì)量追溯納入食藥監(jiān)管系統(tǒng) “一把手”工程后，11月25日，省政府辦公廳發(fā)布的《四川省人民政府辦公廳關于進一步加強食品藥品監(jiān)管體系建設有關事項的通知》再次強調(diào)：我省將推動以乳制品等高風險食品，豬肉、大米、食用油等大宗食品為重點的安全追溯體系建設，著力建立藥品生產(chǎn)和醫(yī)療器械重點產(chǎn)品電子追溯體系。由此，我省大宗食品質(zhì)量追溯體系建設加速。
根據(jù)部署，我省各地將力爭在年底前開建或建成豬肉質(zhì)量安全追溯體系。11月26日，記者采訪了解到，目前成都市已率先基本實現(xiàn)了生豬、蔬菜品種的來源可追溯、去向可查證、責任可追究，攀枝花、雅安、廣安、眉山等市食藥監(jiān)局也正根據(jù)自身地域特點，與農(nóng)業(yè)、工商等部門合作，加速推進以豬肉等為代表的大宗食品質(zhì)量追溯體系建設。
安全追溯全省一“網(wǎng)”打盡
據(jù)了解，為有效指導全省食品質(zhì)量追溯體系建設，省食藥監(jiān)局正加緊籌劃制定《食品質(zhì)量安全追溯體系管理辦法》，通過統(tǒng)一信息采集指標、編碼規(guī)則、傳輸格式、接口規(guī)范、追溯規(guī)程等技術標準，以實現(xiàn)全省各地質(zhì)量追溯體系的兼容和整合。同時，還要搭建食品質(zhì)量安全追溯信息平臺，建好食品生產(chǎn)經(jīng)營主體有關信息數(shù)據(jù)庫，開發(fā)相關應用系統(tǒng)，為食品質(zhì)量安全追溯管理提供技術支撐，并加強追溯信息發(fā)布和互動交流平臺建設，積極為消費者有效使用追溯系統(tǒng)提供服務，最終通過后臺支撐平臺，便可對全省納入追溯體系的各類食品安全情況一“網(wǎng)”打盡。
在建立好可追溯體系后，我省還將建立起配套監(jiān)管制度，如建立健全市場準入制度，逐步分企業(yè)、分產(chǎn)品統(tǒng)一追溯要求，督促大型市場主體嚴格按照標準執(zhí)行進貨查驗制度，強化市場準入管理，逐步實現(xiàn)納入追溯范疇的食品，上市的都可以追溯，無法追溯的一律不許上市；建立追溯信息統(tǒng)計分析制度，定期形成專題報告，供各
級監(jiān)管部門決策參考；建立重大案件協(xié)作查處制度，著力構建預警和應急管理機制，對追溯發(fā)現(xiàn)的重大食品安全隱患或事件，及時妥善處理；如加快誠信體系培育，探索建立“黑名單”制度，對群眾反映較多、追溯發(fā)現(xiàn)問題突出的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，一律依法嚴肅處理等，實現(xiàn)追溯體系安全監(jiān)管效果最大化。與此同時，省食藥監(jiān)局要求各地監(jiān)管部門要采取實地檢查、電子巡查等方式，加強對追溯體系建設應用情況的管理，不斷提升監(jiān)管效果。
先行先試各地加速推進
作為我省最早試水大宗食品追溯體系建設的城市，成都市依托“大數(shù)據(jù)”、“云計算”實施精準監(jiān)管，已基本實現(xiàn)生豬、蔬菜等品種的全程可追溯。針對豬肉消費以白條鮮肉為主的特點，在生豬產(chǎn)品追溯上采用射頻識別技術，追蹤定位精度由批次提升至個體；針對蔬菜品類多和以批次消費為主的實情，在蔬菜追溯上采用IC卡技術，并輔之以配套設備實現(xiàn)追溯目的。
而在參觀了成都市大宗食品質(zhì)量追溯的先進經(jīng)驗后，攀枝花已從10月底起啟動了肉菜流通溯源體系建設。目前，已建成運行豬肉紙質(zhì)檔案追溯體系，并開始在該市各區(qū)縣選擇一個屠宰場、一個超市、一個農(nóng)貿(mào)市場、一個學校食堂和一個餐飲企業(yè)作為試點單位；遂寧市采取“一個應用平臺、多個視頻平臺”的市縣兩級架構進行建設，同時與該市智慧城市系統(tǒng)對接，建立全市統(tǒng)一的監(jiān)管對象電子信息檔案庫，實現(xiàn)執(zhí)法助手、遠程食品安全監(jiān)管等功能。目前，該市食藥監(jiān)局已與中國移動四川遂寧分公司簽訂“智慧食藥監(jiān)管”合作協(xié)議，進行全面合作。據(jù)了解，該合作項目覆蓋該市所有餐飲、醫(yī)院、藥店等。
根據(jù)自身食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)狀，眉山市決定優(yōu)先實施生豬追溯，結合實際逐步推行奶制品、蔬菜、水果等大宗食品質(zhì)量溯源，確定了生豬養(yǎng)殖場2個、屠宰場1個、生產(chǎn)企業(yè)2戶、流通企業(yè)3戶、餐飲企業(yè)1戶、學校食堂1個進行試點，并將試點工作納入政府食品安全目標考核；資陽市依托該市動物疫病防控追溯體系，以生豬為突破，建立畜產(chǎn)品產(chǎn)地準出肉品質(zhì)量安全可追溯體系，并在農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)中推行農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出證明管理。
（2014年12月03日四川日報16版）
