運(yùn)完農(nóng)藥化肥的車(chē)，再運(yùn)大米白菜的事情當(dāng)然是會(huì)發(fā)生的，這個(gè)我們都明白；面粉和殺蟲(chóng)劑，蜂蜜和潔廁靈，奶粉和豐胸膏堆成一堆，對(duì)于很多商家而言，也是不得已的常態(tài)，消費(fèi)者也能想得到，只是假裝不去想。
一、大搖大擺的海量走私肉
吃四次牛肉就有一次是走私的，這個(gè)概率建立在一年200萬(wàn)噸走私牛肉流入中國(guó)的基礎(chǔ)上。價(jià)廉又物美的東西不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)滿(mǎn)足中國(guó)人的胃，這樣的餡餅就有陷阱的可能。
這些牛肉如果來(lái)自瘋牛病疫區(qū)，那么就是把本地人不愿意冒的風(fēng)險(xiǎn)走私給了百毒不侵的中國(guó)人，瘋牛病的朊病毒武功高強(qiáng)，燒不壞煮不死，化成灰都還能傳播瘋牛病，雖然這個(gè)概率不高，但常在河邊走，哪能不濕腳，一旦中招，不僅消費(fèi)者的性命無(wú)力回天，中國(guó)無(wú)瘋牛病的高大上地位還要轟然倒塌，不知道要犧牲多少牛，不知道要損失多少銀子。
豬羊雞魚(yú)蝦蟹，一樣不少都跟隨牛的步伐一起走私，偷偷摸摸在夜幕下，數(shù)量巨大地進(jìn)入大陸境內(nèi)。隨意搜索走私牛肉，走私羊肉，走私海鮮，走私豬肉，一搜即有，隨搜隨新。牛肉干啊，豬肉松啊等等，就是走私肉改頭換面的重災(zāi)區(qū)了。高檔餐館呢，就是走私海鮮的大客戶(hù)。
但媒體以及受眾，往往會(huì)有這樣一種心理——“畢竟，都是實(shí)打?qū)嵉娜獍?rdquo;，再說(shuō)了，“舶來(lái)肉，進(jìn)口肉，高大上啊”，還說(shuō)了“架不住便宜啊，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)，平抑物價(jià)”。這樣一來(lái)，這個(gè)走私不僅無(wú)罪，還有功。
瘋牛病不怕么？死魚(yú)爛蝦過(guò)期變質(zhì)肉不怕么？歐洲國(guó)家牛瘋了，日本的也有瘋的了，誰(shuí)也無(wú)法預(yù)料下一例瘋牛病會(huì)出現(xiàn)在哪個(gè)國(guó)家。中國(guó)的牛要出事了，當(dāng)然也是人禍，貪吃的肚子和貪便宜的心，還有監(jiān)管部門(mén)的懶散不作為，攜手引來(lái)的禍。
這顛簸輾轉(zhuǎn)的，這躲躲藏藏的，這來(lái)路不明的走私肉，就因?yàn)槭峭鈬?guó)的，就能好么？路上還能遵守食品安全的良好運(yùn)輸規(guī)范？就為了賺錢(qián)的，還能把腐爛的變質(zhì)的過(guò)期的，都分揀出來(lái)扔海里喂魚(yú)？
所以，咱們把對(duì)本土企業(yè)的憤怒和疑慮要分一點(diǎn)點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)就好，給這從邊境上賊頭賊腦流竄進(jìn)來(lái)的走私肉們。監(jiān)管部門(mén)查啊，抓啊，堵漏洞啊，這百萬(wàn)噸數(shù)量級(jí)的走私肉，怎么能坐視其長(zhǎng)驅(qū)直入中國(guó)人的餐桌，一年又一年？不出大事是僥幸，出事是必然，就是個(gè)時(shí)間問(wèn)題。
二、眼不見(jiàn)為凈的APP外賣(mài)和網(wǎng)購(gòu)食品
手機(jī)訂餐APP已逐漸成為白領(lǐng)階層的手機(jī)標(biāo)配，這屏幕上的美味佳肴到哪里去是明確的，到白領(lǐng)們的肚子里。但美味佳肴從哪里來(lái)的，到底怎么來(lái)的，就是個(gè)經(jīng)不起推敲拷問(wèn)的尷尬了。
蒼蠅館子黑作坊在實(shí)體店競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來(lái)，就在虛擬點(diǎn)餐空間大顯身手，熱錢(qián)們也裝著沒(méi)看見(jiàn)臟亂差，閉著眼睛涌進(jìn)來(lái)，急劇的擴(kuò)張也加劇了這個(gè)行當(dāng)?shù)呐K亂差，縱容了不守規(guī)矩不講方圓，熱錢(qián)就是要快回報(bào)的，怎么等得及建立起光鮮合規(guī)的實(shí)體店。
具體那些食物，可能是用什么樣的食材，在如何惡劣的環(huán)境中炮制出來(lái)的，各位就發(fā)揮想象力吧，怎么臟怎么亂怎么差就怎么想，不會(huì)太離譜。這就是雞窩里飛出了金鳳凰，眼不見(jiàn)為凈。
淘寶、京東這些很明確，算網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)，能夠擔(dān)負(fù)起食品安全管理的連帶責(zé)任，能夠先行賠付。但微信、微博怎么辦？ 微商已興起，以什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)劃分網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)呢？這個(gè)如何界定？消費(fèi)者很疑惑，監(jiān)管部門(mén)也還沒(méi)個(gè)準(zhǔn)頭。
另外，張小姐烤個(gè)蛋糕，李阿姨做個(gè)鹵豬腳，王先生弄個(gè)灌香腸，這樣放在網(wǎng)上買(mǎi)合規(guī)么？接下來(lái)的這一年，從事網(wǎng)購(gòu)食品的個(gè)人賣(mài)家一律要有模有樣的實(shí)體店做依托，要在生產(chǎn)場(chǎng)地、生產(chǎn)規(guī)模、管理模式等方面符合相關(guān)法律的要求，估計(jì)一大批游擊隊(duì)員都會(huì)灰飛煙滅，轉(zhuǎn)成網(wǎng)購(gòu)食品正規(guī)軍的門(mén)檻太高了。這個(gè)是監(jiān)管亟待落實(shí)的舉措，只是，這些特色私家小廚們，就會(huì)應(yīng)聲倒地了么？
純天然生產(chǎn)的，純手工打造的，未必就是安全衛(wèi)生的同義語(yǔ)，就算對(duì)監(jiān)管不信賴(lài)，但不能因此就信賴(lài)沒(méi)監(jiān)管啊。有監(jiān)管的還有渾水摸魚(yú)漏網(wǎng)之魚(yú)，沒(méi)有監(jiān)管的地方，未必就道德血液汩汩流淌。
三、稀里糊涂的食品運(yùn)輸
食品的貯存運(yùn)輸一直被視為食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的“相關(guān)活動(dòng)”，以涵蓋而不單獨(dú)規(guī)定的方式存在于法律中。中國(guó)目前建設(shè)倉(cāng)庫(kù)的審批手續(xù)太難，一個(gè)物流園建成需要一百多個(gè)章，所以電商企業(yè)租倉(cāng)庫(kù)為多，倉(cāng)庫(kù)以便宜為好。涉及到食品的倉(cāng)儲(chǔ)，尚未形成行之有效的準(zhǔn)機(jī)制，防止問(wèn)題食品生產(chǎn)出來(lái)有相關(guān)法規(guī)在規(guī)范，但防止沒(méi)問(wèn)題的食品在貯藏運(yùn)輸過(guò)程中變成問(wèn)題食品這一環(huán)還是監(jiān)管盲區(qū)。
總而言之，還是想知道，食品們從產(chǎn)地到貨架，到餐桌，走過(guò)了怎樣艱苦輾轉(zhuǎn)的路程。
運(yùn)完農(nóng)藥化肥的車(chē)，再運(yùn)大米白菜的事情當(dāng)然是會(huì)發(fā)生的，這個(gè)我們都明白；面粉和殺蟲(chóng)劑，蜂蜜和潔廁靈，奶粉和豐胸膏堆成一堆，對(duì)于很多商家而言，也是不得已的常態(tài)，消費(fèi)者也能想得到，只是假裝不去想。如果你是個(gè)淘寶賣(mài)家，你的物品怎么保藏呢？你的庫(kù)在哪里？你能如何做到分門(mén)別類(lèi)？就算你做到了，快遞企業(yè)做得到么？
食品安全法草案修改稿還在進(jìn)一步修改中，前瞻性建設(shè)性的意見(jiàn)大家盡量繼續(xù)踴躍提出來(lái)是個(gè)好辦法。
四、進(jìn)口食品的貓膩
藥品國(guó)家限價(jià)，利潤(rùn)不夠高，但保健品利潤(rùn)就百分之幾百的高了去。尤其加上進(jìn)口二字的保健品，更是身價(jià)倍增，天價(jià)售出。號(hào)稱(chēng)國(guó)外原裝進(jìn)口，國(guó)外生產(chǎn)國(guó)內(nèi)分裝，國(guó)外原料國(guó)內(nèi)加工的，已經(jīng)弄個(gè)洋名字冒充進(jìn)口的比比皆是。
真正的國(guó)外品牌當(dāng)然有，但是哪能來(lái)了這么多，好一些也是挺難為了這些人的，都是在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)再到國(guó)外，再運(yùn)回來(lái)。有的就不走這冤枉路了，弄一張進(jìn)口海關(guān)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告就萬(wàn)事大吉了。那些琳瑯滿(mǎn)目的魚(yú)油、鈣片、蛋白粉、維生素們，所謂進(jìn)口，就是利用國(guó)人崇洋媚外的心。
當(dāng)然，真的進(jìn)口也未必值得相信。前不久美國(guó)四大零售商的貨架上的熱銷(xiāo)保健品，五分之四被查出來(lái)涉嫌標(biāo)識(shí)欺詐。人參用大蒜代，銀杏用蘿卜裝。本土尚且如此，不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)中國(guó)的，就是保健品中五分之一之真君子么？概率上來(lái)說(shuō)，大抵可以認(rèn)為，不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)的還是一樣的假貨居多。
海關(guān)單瓶紅酒申報(bào)價(jià)格二十元人民幣（6.2625， 0.0030， 0.05%）的紅酒就算是中高檔了，很多紅酒就是十元店的貨色，但只因?yàn)槭遣皝?lái)品，搖身賣(mài)幾百塊上千元錢(qián)很容易。歐洲內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)，因?yàn)榻?jīng)濟(jì)不景氣，王小二過(guò)年一年不如一年，土豪眾多的中國(guó)市場(chǎng)，錢(qián)多人傻的中國(guó)市場(chǎng)熱切地召喚著歐洲葡萄酒速來(lái)速賣(mài)。
君不知，歐盟可能是在處理垃圾呢。處理垃圾紅酒費(fèi)錢(qián)費(fèi)力，甚至高達(dá)五億歐元的花費(fèi)。到了中國(guó)變廢為寶，省了垃圾處理清運(yùn)費(fèi)不說(shuō)，還能狠狠賺一大筆傻土豪的銀子。
進(jìn)口常溫奶已經(jīng)在常溫液奶電商渠道中勝出，占據(jù)了百分之七十的份額。國(guó)外電影橋段是打開(kāi)冰箱取牛奶倒牛奶，我們則是紙箱里拿。外國(guó)常溫奶有的就是為了解決剩余奶而生產(chǎn)的，有賣(mài)，但是往往是做烹飪甜點(diǎn)的配料，而不是直接飲用。
巴氏消毒奶營(yíng)養(yǎng)更好，又便宜又好喝，只是保質(zhì)期短。唉，真不該為了個(gè)進(jìn)口，就舍近求遠(yuǎn)，舍好取次，喝什么進(jìn)口的常溫奶。那些常溫奶品牌種類(lèi)比較繁雜，比進(jìn)口奶粉難分辨多了，真弄不明白來(lái)龍去脈，把所有信賴(lài)交給“進(jìn)口”二字，未免妄自菲薄。
五，六，七……還能寫(xiě)下去，但就揀緊要的，先寫(xiě)這么幾點(diǎn)。今天晚上，食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人們也不容易，監(jiān)管部門(mén)也不容易，據(jù)說(shuō)一起喝茶的居多，一起看電視，電視上曝光的就繼續(xù)喝茶別走啦，其他的晚會(huì)結(jié)束就可以安穩(wěn)回家睡覺(jué)了。
新浪財(cái)經(jīng)，天天都能315，今年泛泛而談，明年不定就真名實(shí)姓真刀真槍啦。以后，努力，幫助監(jiān)管部門(mén)養(yǎng)成時(shí)不時(shí)打開(kāi)新浪財(cái)經(jīng)APP的習(xí)慣。
--轉(zhuǎn)自《中國(guó)食品科技網(wǎng)》
