企業(yè)名稱：福建省康爾利豆腐皮有限公司
發(fā)布時間：2017年12月01日
信息發(fā)布：福建省康爾利豆腐皮有限公司
生產(chǎn)地址：福建省三明市清流縣嵩溪鎮(zhèn)富民中路110號
企業(yè)電話：0598-5251269
企業(yè)簡介：
福建省康爾利豆腐皮有限公司
清流縣盛產(chǎn)豆腐皮歷史悠久，遐爾聞名。民間傳說：清流豆腐皮的來由和南宋杰出的民族英雄、愛國詩人文天祥有關(guān)。南宋景炎元年（1276年）端宗趙昰由右丞相文天祥護駕到南劍（即今南平市），途經(jīng)沙縣、清流、寧化等地招募義軍，以圖恢復(fù)宋室；文天祥最后，率軍進駐長汀，揮師邵武。文天祥護送楊太后到黃柏洋，因為天氣炎熱，且十分勞累，又逢老天爺做怪連連下大雨，楊太后下令在黃柏洋（后人稱國母洋， 現(xiàn)為嵩溪鎮(zhèn)的一個自然村 ）住下來。國母洋的村民每年都種很多黃豆，除拿到集市上換回鹽巴、土布外，留著的逢年過節(jié)用來做豆腐。這幾年兵荒馬亂，外地的石膏運不進來，連續(xù)幾年都吃不上豆腐，只得煮黃豆當(dāng)豆腐吃。但是，怎比得上可口的豆腐呢？楊太后吃了幾頓黃豆覺得不是味道，為什么不做些豆腐呢？她叫隨從請來幾位村姑問話，才曉得是買不到石膏無法做豆腐。楊太后帶著隨從叫幾個村姑把磨好的豆?jié){煮一下來吃，熱煮時產(chǎn)生飄浮的塊片，村姑們嘗了一下味道還不錯。于是撈起置涼，涼干后象竹片一樣，當(dāng)?shù)厝朔Q之為豆腐皮（腐竹）。村姑把豆腐皮用來煮湯或炒，給太后用膳，楊太后食后很是高興食欲大增，文天祥見太后如此高興，頓時詩興大發(fā)，吟下一對佳句：“山高不礙乾坤眼，地小能容宰相身”。（據(jù)《嘉靖道光·清流縣志》記載）從此，這里的村民便知道沒有石膏能做豆腐吃，也能做豆腐皮了。至今，嵩溪鎮(zhèn)的村民家家戶戶都做豆腐皮，以此紀(jì)念國母。
傳承歷史，發(fā)揚光大。清流縣委、縣政府大力發(fā)展豆腐皮產(chǎn)業(yè)，使之成為農(nóng)民增收的一項主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，清流縣榮摘“中國豆腐皮之鄉(xiāng)” 的桂冠，先后獲得省林業(yè)博覽會“最暢銷產(chǎn)品獎”、省名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品展銷會金獎、市名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品展銷會金獎，第二屆海峽兩岸林業(yè)博覽會金獎。 看今朝，清流豆腐皮與老百姓的生活息息相關(guān)。清流是客家人聚居地，客家人歷來有許多傳統(tǒng)習(xí)俗。如傳統(tǒng)的婚迎嫁娶、誕生禮儀、成年禮儀、壽誕禮儀、喬遷新居等都少不了豆腐皮。在春節(jié)、元霄、端午、中秋等傳統(tǒng)節(jié)日，清流豆腐皮更是敬奉先人的一道不可缺少的供品，表達(dá)了清流人民對祖先的敬重和對美好生活的無限向往之情?？图胰撕每投喽Y，“一家來客，四鄰接待”這是清流客家人的風(fēng)俗。在鄉(xiāng)村無論是誰家來客，左右鄰居一般都會炒煮幾碟菜肴，溫?zé)嵋粔嘏疵拙?，端到來客人的鄰居家里，擺上餐桌，并親手為來客斟上一碗酒，請客人品嘗自產(chǎn)的家釀和享用親手烹飪的菜肴－－豆腐皮。 清流豆腐皮是清流悠久人文歷史的一個縮影，更是清流客家先民所創(chuàng)造燦爛文化得以傳承和發(fā)展的象征。美哉，善哉，清流豆腐皮！
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