這個“千金菜”就是萵筍！萵筍的好處原來這么多！
1 防癌抗癌
一日三餐經(jīng)常食用萵筍，保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒等功效。
2 護(hù)心臟
萵筍中鉀的含量較高，達(dá)212毫克/100克，對高血壓和心臟病患者有益。
3 防貧血
貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收。
4 降火
萵筍的汁水很多，且味道清香。秋季干燥，更容易上火，多吃萵筍既可補充水分又可降火。
5 防治口腔潰瘍
口腔潰瘍患者缺乏維生素，特別是維生素C。多吃萵筍，對口腔潰瘍的預(yù)防和愈合都有益。
6 胰島素“激活劑”
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。糖尿病人適當(dāng)食用，有助于改善糖代謝功能。
7 養(yǎng)肝、抵御痛風(fēng)
萵筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效。能改善肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病、痛風(fēng)。
8 改善睡眠
萵筍含有少量的碘元素，對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。經(jīng)常食用有助于穩(wěn)定情緒，幫助睡眠。
萵筍食療方
萵筍+黑木耳
護(hù)心臟、幫助降壓
萵筍具有增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化等功效，對高血壓和心臟病有療效；木耳有益氣養(yǎng)胃潤肺、降脂減肥等作用。
萵筍+香菇
幫助降脂
萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便、降脂降壓的功效。適用于慢性腎炎、習(xí)慣性便秘、高血壓病、高脂血癥。
萵筍+蒜苔
防動脈硬化
萵筍和蒜苔搭配食用，有助于防治高血壓。因為萵筍和蒜苔都含有豐富的膳食纖維，有清除體內(nèi)多余的膽固醇和甘油三酯的作用，有利于防治動脈硬化。
萵筍+菜花
預(yù)防感冒
菜花含有的維生素C含量比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是一種非常好的血管清理劑。
可以做萵筍菜花湯：將萵筍切片，葉子切小段，菜花掰成小朵，雞胸肉切成小薄片，一起煮湯喝。
--轉(zhuǎn)自《健康時報》
