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馬上過年了,買年貨的時候注意了!這種食品千萬別亂吃!

2017/1/13 9:55:48 次瀏覽 分類:食藥安全    發(fā)布者:廈門乾弘研成防偽科技有限公司

又到了各種炒貨熱銷的時候了!網(wǎng)友們紛紛表示:“今年竟然被瓜子刷屏了!”原來,朋友圈和QQ群隨處可見賣瓜子的廣告,記者了解到,山核桃味瓜子、焦糖瓜子銷售最緊俏。但是,網(wǎng)上也開始熱傳,這些新出來的瓜子有毒,吃多了會變笨。“山核桃味瓜子”和山核桃關(guān)系并不大,所有味道都來自于作料。更令人驚訝的是,這些作料中,很可能含有明礬、滑石粉,對人體傷害極大。隨后,揚子晚報記者也進行了一番走訪調(diào)查。

  經(jīng)不住朋友圈刷屏,買來不少無任何產(chǎn)品說明的瓜子

  拿到手后,蔡女士便迫不及待的開袋嘗了嘗,蔡女士說:“瓜子不錯,比較飽滿,味道也不錯,但是,跟之前徐州老鄉(xiāng)帶來的瓜子相比較,還是有區(qū)別的?!币?,這焦糖瓜子可是從徐州興起的。感覺瓜子不太正宗,蔡女士便研究其這瓜子的包裝來,28cm長,20cm寬的牛皮紙包裝,中間有一條5cm寬的透明帶,可以清晰看到里面的瓜子。但是,這包裝上沒有任何產(chǎn)品說明,就連產(chǎn)品的都沒有。這讓蔡女士心里很不安,蔡女士說:“家里有3歲的孩子,所以,我就更需要搞清楚這瓜子的情況了。”

  炒貨店老板透露:山核桃味瓜子不是山核桃炒出來的!

  聽了蔡女士的細說,揚子晚報記者便找了蘇州幾家炒貨店展開調(diào)查。記者發(fā)現(xiàn),并不是每家炒貨店都有山核桃瓜子和焦糖瓜子,但是一些稍微大的炒貨店內(nèi)一般都是有的。見顧客對新口味瓜子比較有興趣,店家也習(xí)慣性推薦起來:“這是我們的新口味,山核桃味的,上個月才到貨,很好吃的,不信您自己嘗嘗?!睋?jù)了解,山核桃價格比較貴,幾十元甚至上百元一斤,但是,山核桃味的瓜子卻沒有想象中貴,每斤在15元上下。

  記者也仔細觀察過店里的山核桃瓜子,跟其他瓜子一樣,瓜子的表面只是一些翻炒渣滓,摸過后手上還會殘留下黑色痕跡,并沒有山核桃仁,甚至連核桃殼也沒有。對此,店家也紛紛表示:“我也不知道具體如何加工?!钡?,經(jīng)不住記者再三追問,炒貨店老板終于透露了一些細節(jié):“山核桃味瓜子跟其他瓜子一樣,也是炒出來的,就是按照炒核桃的配方佐料。

  揭秘:一些不法生產(chǎn)商會在瓜子中大量加入添加劑,以達到所需要的口感

  除了山核桃味瓜子、焦糖瓜子,市面上還有其他不少口味的瓜子,比如綠茶、紅茶、五香等等。對此,業(yè)內(nèi)人士解釋,瓜子口味眾多,炒制不同口味的瓜子并不難,關(guān)鍵是看選用多少和選用什么樣的添加劑。業(yè)內(nèi)人士透露,有些不負責(zé)任的生產(chǎn)商為了節(jié)約成本,在加工時根本不會使用山核桃這些昂貴的主要調(diào)味料,而是大量加入添加劑,按照一定比例調(diào)配,以達到所需要的口感。

  食品專家表示,在這個過程中,一些違禁添加劑也可能被加入,其中,最普遍、危害也最大的一種就是明礬(含鋁)和滑石粉(含鎂)。專家說,為使瓜子不易受潮變軟、保持好口感,一些不法商販在制作瓜子時會添加明礬??墒?,明礬中的鋁,被人體大量吸收后很難排出,會損害大腦及神經(jīng)細胞,導(dǎo)致記憶力衰退,嚴重的還會引起腦萎縮、癡呆等癥狀。而工業(yè)用滑石粉則能讓瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物質(zhì)。

  四種山核桃味瓜子,竟然有三種添加了明礬

  那么,蘇州市場上的山核桃味的瓜子里到底有沒有有害添加劑呢?蘇州一家本地媒體也做了個實驗,記者分別從石路、楓橋路附近的四家炒貨店買來了四份山核桃味瓜子,并送到食品檢測研究中心進行檢測分析。從左到右,分別在試管中放入四家的瓜子,標(biāo)記為是1-4號樣品,隨后在試管中添加同樣劑量的試劑進行反應(yīng)。專家表示,根據(jù)顏色反應(yīng)1號3號和4號初步可以判斷是含有明礬的,尤其是4號樣品顏色最深,說明這個樣品明礬含量是最高的。

  檢測結(jié)果出乎意料,四種山核桃味瓜子,竟然有三種添加了明礬。國家明文規(guī)定,明礬只能用于限定種類的食品,瓜子等炒貨中不允許添加明礬,而根據(jù)本月起實施最嚴食品安全法,食品違法添加輕則將處以罰款,重則追究刑事責(zé)任。

  專家建議:真的喜歡吃一定要去殼取仁,盡量選擇大的廠家或有信譽的店家,問清楚產(chǎn)品來源。原味的同樣也要小心購買,因為瓜子都容易潮的,加了明礬就脆不易潮。一般的,吃上去好吃香脆的光滑的,基本上都可能有問題,散裝的地攤的問題尤其多。同時,我們也希望監(jiān)管部門能夠?qū)葑テ饋恚伦『谪浽搭^,維護健康的市場。

來源:本站

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