一、總體情況：本次抽檢2類食品171批次樣品。其中，蛋制品164批次，合格163批次，不合格1批次；糕點7批次，合格7批次。
二、不合格樣品具體信息如下：
江西富龍食品有限公司生產(chǎn)的富龍牌菊花早餐蛋（生產(chǎn)日期/批號：2016-11-5），菌落總數(shù)檢出值為70cfu/g，標準規(guī)定為≤10cfu/g。檢驗機構為江西省藥品檢驗檢測研究院。
小貼士
不合格項目說明
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。
菌落總數(shù)超標可能是原材料生產(chǎn)、儲藏、運輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴；未嚴格按照生產(chǎn)工藝條件要求進行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品的包裝密封性不好，造成二次污染；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達標，造成微生物過度繁殖所致。
來源：國家食品藥品監(jiān)督管理總局
