根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《上海市食品安全條例》等規(guī)定，上海市食藥局日前就食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息進(jìn)行公布，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及8大類(lèi)食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干等。
總體情況
抽檢樣品共計(jì)1114批次，其中合格1109批次、不合格5批次，不合格樣品為食用油、油脂及其制品1批次，調(diào)味品4批次。
不合格產(chǎn)品情況
公告顯示，調(diào)味品成不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，不合格原因主要集中在菌落總數(shù)、霉菌和酵母等微生物污染不達(dá)標(biāo)。其中3批次檢出霉菌和酵母超標(biāo)，分別為：上海金山醬菜調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的辣油辣椒醬（復(fù)合調(diào)味料）、上海金山堰鼎調(diào)味品廠(chǎng)生產(chǎn)的香酥炸雞料（非即食）、上海頂潤(rùn)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉靚湯王（復(fù)合調(diào)味料）。
還有1批次上海洪寧食品有限公司生產(chǎn)的湖南辣椒醬，被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
霉菌和酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo)，后者為儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過(guò)程受微生物污染，生產(chǎn)加工過(guò)程中手工操作較多，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因造成。
另外，樂(lè)天榮恒（上海）超市有限公司銷(xiāo)售的江蘇金洲糧油食品有限公司生產(chǎn)的葵花籽油被檢出脂肪酸組成不合格。
具體不合格信息見(jiàn)下表
核查處置情況
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
