秋風起，螃蟹肥，又到了一年中螃蟹最肥美的季節(jié)。螃蟹因其肉質鮮美，高蛋白、低脂肪的特點成為深受大眾喜愛的秋季美食。四川省食品藥品監(jiān)督管理局在此食蟹佳季提醒廣大消費者要注意這些。
? 購買螃蟹應選擇正規(guī)渠道，索要發(fā)票或收據(jù)，不要購買或食用來歷不明的螃蟹。
? 應選購色澤光亮、無腥無臭的螃蟹。以蟹殼呈青灰色（河蟹為黑綠色）、螯足絨毛叢生、肢體連接牢固、腿部完整無缺的鮮活螃蟹為佳。
? 螃蟹不宜生食，烹制時要徹底加熱煮熟。宜現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余要保存在干凈、陰涼通風的地方。
? 科學合理食用螃蟹。食用時要清除蟹胃（背殼前緣中央似三角形的骨質小包）、蟹腸（由蟹胃通到蟹臍的一條黑線）、蟹心（俗稱六角板，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方）和蟹腮（蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西），最好配合蔥姜蒜和醋汁來祛寒殺菌。
? 蟹肉性寒，不宜多食，脾胃虛寒者尤應引起注意。患有傷風、發(fā)熱胃痛以及腹瀉的病人、消化道炎癥或潰瘍膽囊炎、膽結石癥的人不宜食蟹；患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少食或不食蟹黃；體質過敏的人不宜食蟹。
? 食用螃蟹后如出現(xiàn)不適癥狀，請及時就醫(yī)，并主動告知醫(yī)生相關情況。
? 在享用螃蟹的季節(jié)中，消費者可密切關注食藥監(jiān)部門公布的水產(chǎn)品（螃蟹）抽檢信息公布，避免買到問題螃蟹產(chǎn)品。
來源：四川省食品藥品監(jiān)督管理局
