近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，淀粉及淀粉制品，特殊膳食食品，食用農(nóng)產(chǎn)品和速凍食品等5類食品223批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品215批次，不合格樣品8批次。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：
  總體情況
  食用油、油脂及其制品111批次，不合格樣品2批次。淀粉及淀粉制品38批次，不合格樣品1批次。特殊膳食食品27批次，不合格樣品2批次。食用農(nóng)產(chǎn)品41批次，不合格樣品3批次。速凍食品6批次，未檢出不合格樣品。
  不合格產(chǎn)品情況如下
  （一）天貓綠源井岡旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為江西綠源油脂實(shí)業(yè)有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱江西綠源油脂實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的純正菜籽油，過(guò)氧化值檢出值為5.8 mmol/kg，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)5.0 mmol/kg）高出16.0%。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為寧波出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心。
  （二）京東緣府食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為緣府商貿(mào)（上海）有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱上海楓未實(shí)業(yè)有限公司委托浙江金恩食品有限公司生產(chǎn)的食用豬油，過(guò)氧化值檢出值為0.14%，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.10%）高出40.0%。初檢機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為上海市食品藥品檢驗(yàn)所。
  （三）京東風(fēng)宸食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為任丘市樂(lè)焙電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱上海綠苑淀粉有限公司委托（經(jīng)銷）常熟市宏新淀粉有限公司生產(chǎn)的精制小麥淀粉，霉菌檢出值為1.1×102 CFU/g，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)100 CFU/g）高出10.0%。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
  （四）深圳華潤(rùn)萬(wàn)佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司好來(lái)分店銷售的標(biāo)稱武漢美斯通工貿(mào)發(fā)展有限公司代理的Holle有機(jī)嬰幼兒斯佩爾特小麥谷物粉（原產(chǎn)國(guó)：德國(guó)），維生素A檢出值為未檢出，與產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值（22.52 μgRE/100 kJ）不符。初檢機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗(yàn)所。
  （五）深圳華潤(rùn)萬(wàn)佳超級(jí)市場(chǎng)有限公司好來(lái)分店銷售的標(biāo)稱武漢美斯通工貿(mào)發(fā)展有限公司代理的Holle有機(jī)嬰幼兒粗粒小麥谷物粉（原產(chǎn)國(guó)：德國(guó)），維生素A檢出值為2.82 μg RE/100kJ，比產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值（23.03 μgRE/100 kJ）低87.8%。初檢機(jī)構(gòu)為深圳出入境檢驗(yàn)檢疫局食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，復(fù)檢機(jī)構(gòu)為武漢食品化妝品檢驗(yàn)所。
  （六）吉林省長(zhǎng)春市綠園區(qū)青崗路69號(hào)糧油市場(chǎng)綠園區(qū)秋波蔬菜經(jīng)銷部銷售的來(lái)自吉林省長(zhǎng)春市綠園區(qū)長(zhǎng)春東北亞物流有限公司糧油市場(chǎng)分公司的芹菜，甲拌磷檢出值為0.21 mg/kg，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.01 mg/kg）高出20.0倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。
  （七）河南省鄭州市中牟縣昆明晨農(nóng)集團(tuán)銷售的長(zhǎng)豆角，滅蠅胺檢出值為1.3 mg/kg，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過(guò)0.5 mg/kg）高出1.6倍。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。
  （八）河南省鄭州市中牟縣萬(wàn)邦浩鵬雞蛋店銷售的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）檢出值為159 μg/kg。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院。
  處置情況
  對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求江蘇、浙江、江西、湖北等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求河北、上海、廣東等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)督管理局責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求吉林、河南等省食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開辦者查清進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報(bào)告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。上述省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
  霉菌
  霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在?！妒秤眯←湹矸邸罚℅B/T 8883—2008）中規(guī)定，食用小麥淀粉中霉菌不得超過(guò)100 CFU/g。淀粉中霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
  過(guò)氧化值
  過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)?！恫俗延汀罚℅B/T 1536—2004）中規(guī)定，壓榨成品菜籽油、浸出成品菜籽油的過(guò)氧化值限量值分別為≤5.0 mmol/kg（一級(jí)、二級(jí)）、≤6.0 mmol/kg（三級(jí)、四級(jí)）。《食用豬油》（GB/T 8937—2006）中規(guī)定，食用豬油過(guò)氧化值限量值為≤0.10 %（一級(jí)、二級(jí)）。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)；產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；此外，精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，一般不會(huì)影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
  維生素A
  維生素A又稱維生素甲、視黃醇等，為脂溶性維生素品種，可提高機(jī)體免疫功能、促進(jìn)生長(zhǎng)和骨的發(fā)育，是嬰幼兒谷類輔助食品的基本營(yíng)養(yǎng)成分。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規(guī)定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A指標(biāo)不低于14μg RE/100kJ且不超過(guò)43μg RE/100kJ，并且《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432—2013）中規(guī)定，營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)際含量不應(yīng)低于標(biāo)示值的80%，并應(yīng)符合相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求。因此，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A的技術(shù)要求最小值為不低于標(biāo)示值的80%且不低于14 μg RE/100kJ，最大值為不超過(guò)43 μg RE/100kJ。維生素A含量不達(dá)標(biāo)原因可能是由于受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過(guò)程中損耗了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。
  甲拌磷
  甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，葉菜類蔬菜（如芹菜等）中甲拌磷殘留限量值均不得超過(guò)0.01 mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長(zhǎng)，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。
  滅蠅胺
  滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過(guò)0.5 mg/kg。滅蠅胺對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。
  恩諾沙星
  恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚等食用畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出），恩諾沙星的ADI值（平均日允許攝入量）為0～2 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計(jì)算，每日從飲食中攝取0～120μg時(shí)沒(méi)有健康危害。正常情況下消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出恩諾沙星過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留量較高的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋中檢出恩諾沙星來(lái)源，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的恩諾沙星殘留積累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

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