依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定, 近期省局組織抽檢了4個(gè)食品大類(lèi)共計(jì)171批次樣品。其中，不合格樣品7批次，現(xiàn)將抽檢情況公開(kāi)如下。
  整體情況
  此次抽檢的食品種類(lèi)涵蓋了餐飲食品、調(diào)味品、飲料，食用油、油脂及其制品等4個(gè)大類(lèi)共計(jì)171批次樣品。其中，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品164批次，不合格樣品7批次。
  處置情況
  對(duì)上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開(kāi)展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問(wèn)題原因并全面整改。
  現(xiàn)將抽檢結(jié)果予以公告，并提示消費(fèi)者，如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買(mǎi)到本次公布信息中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)撥打食品藥品監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)電話12331反映。
  小貼士
  1  山梨酸及其鉀鹽
  是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在腌臘肉制品中不得使用。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用導(dǎo)致。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。
  2  銅綠假單胞菌
  常見(jiàn)的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。是《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB19298-2014）中規(guī)定的兩種必檢指標(biāo)性細(xì)菌之一。銅綠假單胞菌為專(zhuān)性需氧菌，是人類(lèi)中常見(jiàn)的體外細(xì)菌，容易引起抵抗力低下、皮膚損傷人員感染。
  3  氨基酸態(tài)氮
  是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，醬油的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味?！夺勗灬u油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，特級(jí)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低0.8g/100mL，釀造醬油應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明氨基酸態(tài)氮含量，且氨基酸態(tài)氮含量不得低于標(biāo)簽明示值。氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)原因包括：可能是企業(yè)違規(guī)標(biāo)注明示值；也有可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間，或產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還可能是釀造醬油產(chǎn)品本身等級(jí)較低，企業(yè)為增加銷(xiāo)量違規(guī)標(biāo)注高等級(jí)等（釀造醬油分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)）；還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。
  4  甜蜜素
  學(xué)名環(huán)己基氨基磺酸鈉，甜度為蔗糖的40～50倍。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定在面制品類(lèi)食品中不得使用環(huán)己基氨基磺酸鈉作為防腐劑，其有損害腎功能等副作用。

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