近期，國家市場監(jiān)督管理總局組織抽檢糕點、薯類和膨化食品、水產(chǎn)制品、糧食加工品、乳制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、罐頭、淀粉及淀粉制品、速凍食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等11類食品1781批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品1770批次、不合格樣品11批次。具體情況通告如下：
不合格產(chǎn)品信息
一、北京家樂福商業(yè)有限公司銷售的標稱賦任純國際貿(mào)易（上海）有限公司進口的阿古麗切夫酸奶味夾心華夫餅（糕點）（原產(chǎn)國：俄羅斯），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）和山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心，復(fù)檢機構(gòu)為上海市食品藥品檢驗所。
二、京東奇煦食品專營店（經(jīng)營者為南京奇煦電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標稱上海喜事來食品有限公司委托江蘇省蘇州口水娃食品有限公司生產(chǎn)的烤肉味鍋巴，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院，復(fù)檢機構(gòu)為國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）。
三、淘寶網(wǎng)邱老六魚鋪福建連江海邊特產(chǎn)（經(jīng)營者為福建省福州市連江縣鳳城鎮(zhèn)筱埕海邊特產(chǎn)商行）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標稱福建省福州市連江縣海生源水產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的海帶絲，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為成都市食品藥品檢驗研究院，復(fù)檢機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院。
四、北京永輝超市有限公司順義分公司銷售的標稱河北省涿州正晟農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的土雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為天津市食品安全檢測技術(shù)研究院。
五、廣東省深圳盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司廣州第一分公司銷售的來自廣東省深圳市禾陽農(nóng)產(chǎn)品有限公司的鯽魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院，復(fù)檢機構(gòu)為國家加工食品質(zhì)量檢驗中心（廣東）。
六、河北永輝超市有限公司懷特分公司銷售的來自河北省石家莊市鹿泉區(qū)傻旦水產(chǎn)大世界的淡水鱸魚，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
七、江西省南昌悅家商業(yè)有限公司銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
八、海南旺佳旺商貿(mào)有限公司金盤超市銷售的雞肉，五氯酚酸鈉不符合食品安全國家標準規(guī)定。初檢機構(gòu)為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院，復(fù)檢機構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
九、河北省石家莊市新華區(qū)西苑菜市場A64-67（經(jīng)營者：潘秀花）銷售的來自河北省石家莊市西二環(huán)橋西區(qū)批發(fā)市場的蘋果，敵敵畏不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院。
十、長沙市開福區(qū)匯客來超市銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
十一、長沙市岳麓區(qū)范三根蔬菜店銷售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。檢驗機構(gòu)為深圳出入境檢驗檢疫局食品檢驗檢疫技術(shù)中心。
處置情況
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。河北、上海、江蘇、福建、廣東等?。ㄊ校┦袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；北京、河北、江蘇、福建、江西、湖南、廣東、海南等?。ㄊ校┦袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；河北、湖南等省市場監(jiān)管部門已責(zé)令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風(fēng)險；北京、浙江等?。ㄊ校┦袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。上述省級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向國家市場監(jiān)督管理總局報告核查處置情況并向社會公布。
部分不合格項目的小知識
一、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中一種常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食用苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。苯甲酸及其鈉鹽超范圍添加的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
二、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760—2014）中規(guī)定，糕點中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0 g/kg。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無毒的食品添加劑，在生物體內(nèi)可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用。
三、過氧化值（以脂肪計）
過氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴逝蚧称贰罚℅B 17401—2014）中規(guī)定，膨化食品中的過氧化值（以脂肪計）應(yīng)不超過0.25 g/100g。造成過氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。
四、鉛
鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴适称分形廴疚锵蘖俊罚℅B 2762—2017）中規(guī)定，藻類及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計）。海帶中鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，亦可能是食品生產(chǎn)加工過程中的加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。
五、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
六、阿維菌素
阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
七、五氯酚酸鈉
五氯酚酸鈉屬于有機氯農(nóng)藥，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚塘蝦塘的消毒?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。五氯酚酸鈉由于其水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內(nèi)，進而進入人體內(nèi)。五氯酚酸鈉能抑制生物代謝過程中氧化磷酸化作用，長期攝入這類物質(zhì)，可能會對人體的肝、腎及中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
八、敵敵畏
敵敵畏是一種廣譜性殺蟲、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，敵敵畏在蘋果中的最大殘留限量為0.1 mg/kg。敵敵畏揮發(fā)性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過呼吸道或皮膚進入動物或人體內(nèi)。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
九、腐霉利
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
十、毒死蜱
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
