實施食品召回是加強(qiáng)生產(chǎn)加工后續(xù)監(jiān)管的一種有效措施。食品召回制度與食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度相互配合，共同作用，對于進(jìn)一步強(qiáng)化食品生產(chǎn)監(jiān)管，有效應(yīng)對食品安全突發(fā)事件具有非常重要的作用。
3月15日，北京大學(xué)公眾參與研究與支持中心發(fā)布的《中國食品安全監(jiān)管透明度觀察報告》（以下簡稱《報告》）披露，在對全國27個省會城市食品藥監(jiān)管理部門的網(wǎng)站，關(guān)于食品召回信息透明度的觀測評估顯示：27個省會市局全部為零，也就是說，27個省會城市的食品藥品監(jiān)管部門沒有一家披露當(dāng)?shù)氐氖称氛倩厍闆r。
動態(tài)監(jiān)管信息披露全部不及格
據(jù)《報告》負(fù)責(zé)人、北京大學(xué)法學(xué)院院長助理李媛媛介紹，此次觀察對象共59個，包括國家食品藥品監(jiān)督管理總局、全國31個省級食品藥品監(jiān)管局和27個省會城市食品藥品監(jiān)管局。
根據(jù)《報告》調(diào)查結(jié)果顯示：那些涉及食品安全風(fēng)險警示、食品召回、食品安全抽檢、違法查處和行政處罰等監(jiān)管活動一線的信息，最值得普通消費者關(guān)注，而且也最應(yīng)該及時、高效地公開和傳播。
負(fù)責(zé)此次《報告》發(fā)布的北京大學(xué)法學(xué)院博士后、牛津大學(xué)法學(xué)博士彭钅享向記者介紹：“所謂辟謠要比謠言跑得快，對于上述這些信息的披露也最緊迫。”然而，我國食藥監(jiān)管部門在這方面表現(xiàn)是“重完成時，輕進(jìn)行時”——食品安全監(jiān)管動態(tài)信息公開是整個測評項目中得分最低的“重災(zāi)區(qū)”。國家食藥總局得分率為46.55%，省、市食藥局平均得分率僅為38.45%。
具體而言，省級食藥局公布食品安全風(fēng)險警示信息平均得分率為49.35%；抽檢信息公開得分率為76.13%；查處違法食品廣告信息公開的平均得分率為45.81%；行政處罰信息公開得分率為55.91%。省會城市食藥局在這些信息項上的透明度則顯著更低：分別為34.44%、24.44%、21.48%和32.1%。
食品召回信息透明度最低
在各項動態(tài)監(jiān)管信息中，關(guān)于食品召回的信息披露透明度最低。根據(jù)《報告》對全國27個省會城市食藥監(jiān)部門網(wǎng)站的觀察發(fā)現(xiàn)，27個省會市局的食品召回信息透明度評估測評得分全部掛零。31個省級食藥監(jiān)局中也僅有上海在2015年1月4日，公開了福喜食品有限公司的召回信息，以及新疆于2014年10月30日公布烏蘇市古爾圖鎮(zhèn)御賓酒廠的召回信息，省級食藥監(jiān)部門食品召回信息透明度得分率僅為0.48%。
關(guān)于食品召回，2015年10月1日起施行的新食品安全法第六十三條規(guī)定：“國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。”
雖然該條文將召回信息公開的義務(wù)放在食品生產(chǎn)者身上，但這并不意味著食藥監(jiān)部門公開此類信息沒有規(guī)范依據(jù)。2015年9月30日發(fā)布的《食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于貫徹落實〈食品召回管理辦法〉的實施意見》指出：“（三）統(tǒng)一發(fā)布召回信息。省市級食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)管理本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的召回信息發(fā)布?？偩帧⑹【忠诰W(wǎng)站上設(shè)置專門欄目，統(tǒng)一發(fā)布食品召回信息，省市級食品藥品監(jiān)管部門要督促省市級食品藥品監(jiān)管部門網(wǎng)站和基層食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)真核實需要發(fā)布的食品召回信息；省市級食品藥品監(jiān)管部門網(wǎng)站食品召回信息要統(tǒng)一鏈接到總局網(wǎng)站。”
僅青海每月風(fēng)險警示超過一次
根據(jù)新食品安全法第二十二條規(guī)定，對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，縣級以上食藥部門應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示。
但是彭钅享向記者介紹，他們的觀測團(tuán)隊通過對2014年10月1日至2015年10月1日之間發(fā)布的食品安全風(fēng)險警示進(jìn)行了統(tǒng)計，發(fā)現(xiàn)對于食品的基本情況介紹、風(fēng)險情況、如何避免風(fēng)險三方面內(nèi)容，國家總局都有詳細(xì)公布，但總體發(fā)布次數(shù)略少，共10次，每月不到1次。而青海省食品藥品監(jiān)督管理局在同一期間內(nèi)發(fā)布了《關(guān)于預(yù)防織紋螺食物中毒的風(fēng)險警示》《關(guān)于預(yù)防菜豆食物中毒的風(fēng)險警示》等10次食品安全風(fēng)險警示信息，平均每月發(fā)布的食品安全風(fēng)險警示超過了1次，是此項上唯一滿分的觀察對象。
食品召回信息公開的具體要求則規(guī)定在2015年9月1日開始生效的《食品召回管理辦法》第十五條：“食品召回公告應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：（一）食品生產(chǎn)者的名稱、住所、法定代表人、具體負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話、電子郵箱等；（二）食品名稱、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次等；（三）召回原因、等級、起止日期、區(qū)域范圍；（四）相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的義務(wù)和消費者退貨及賠償?shù)牧鞒?rdquo;。
《報告》為此指出，我國的食品召回信息制度還處在初始階段，而關(guān)于食品召回的信息披露制度也僅僅停留在紙面。
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