新華網(wǎng)四川頻道１月３０日電（葉含勇 陳奕成）“民族風”、“親民牌”、“私人訂制”、“名廚上門”……羊年新春漸近，在一座來了不想走、吃了還想來的美食之都，即將開席的這桌年夜飯到底會怎么吃？記者最近走訪了成都市區(qū)１０多家餐飲企業(yè)和普通消費者。
穿漢服、行漢禮。記者在成都高新區(qū)漢韻酒店發(fā)現(xiàn)，該酒店推出的年夜飯走起了“民族風”路線。一位韓姓主管說，員工平時都要穿漢服、行漢禮。到了除夕，從酒店裝飾到杯盤碗盞，從迎來送往到餐間服務，工作人員會向顧客展示濃郁的漢民族風情，“有的消費者說不定就能現(xiàn)學現(xiàn)賣，遇見親朋好友，行個拱手禮，拜個文化年”。
說到文化大餐，當然少不了寬窄巷子。在這個有著“成都會客廳”美譽的歷史文化保護街區(qū)，各色餐飲名店為年夜飯做足了文化功課。
舊磚墻，青石路，窄巷子一號院“三塊磚”葛姓經(jīng)理告訴記者，大年三十，消費者不僅能夠品嘗到特色美食，而且還能走進一段奇妙的文化之旅。“工作人員會帶領客人參觀這里的私人博物館，欣賞名家真跡，聆聽傳奇故事。”
除了在內(nèi)涵上下功夫，一些高端餐飲企業(yè)主動適應“新常態(tài)”，紛紛“變臉”，在年節(jié)到來之際，以親民的價格，力爭把更多年味送給普通消費者。
“我們今年推出１３８８元和１９８８兩款經(jīng)濟型年夜飯?zhí)撞汀?rdquo;成都明宇尚雅飯店田姓經(jīng)理說，這是以三星級價格，讓消費者享受五星級的菜品和服務。隨后，記者以消費者身份，先后來到岷山飯店、凱賓斯基飯店等高星級飯店，得到的信息，與明宇尚雅大致相同，即以“親民價”吸引普通消費人群前去過大年。
有沒有可能既體驗品質(zhì)年飯，又享受居家歡娛？記者采訪發(fā)現(xiàn)，把“星廚”請到家，已成為又一新時尚。
在一些團購網(wǎng)站，網(wǎng)民不但可以“團”年夜飯，還可以團購星級酒店廚師。一些家政公司簽約“星廚”后，積極為其發(fā)掘客源。一位“星廚”說，他從前年就開始接年夜飯的活兒，每桌收取客戶３００－５００元的制作費，１０個熱菜三四個涼菜，一天下來，收益還不錯。
成都武侯區(qū)一位李姓女士說，去年就把請廚師請到家里了，“師傅做菜不錯而且價格實惠。今年會考慮繼續(xù)叫師傅幫忙”。
當然，多數(shù)受訪市民表示，要說年夜飯新時尚，回歸家庭也算一個。“兄弟姊妹平時天南海北各忙各的，好不容易有個機會聚在一起做頓飯，這個過程沒有辛苦，只有開心。”成都文殊坊一位受訪者說。
供職于成都高新區(qū)一家ＩＴ企業(yè)的李先生告訴記者，以前每年除夕他都要加班，所謂年夜飯，也就是外面搓一頓，希望今年可以不加班，回家為父母做頓年夜飯。在成都青羊區(qū)，一位剛剛留學歸來的孟先生說：“在外面時間久了，對年夜飯的期待，就是老媽做的那幾道家常菜，不是說有多好，但卻是整個地球上的獨一份兒。”（完）
--轉自《中國食品科技網(wǎng)》
