近年來，通過補硒防癌日益受到人們重視，但由于缺乏國家標(biāo)準(zhǔn)，市場上的補硒食品良莠不齊。全國人大代表、南方黑芝麻集團(tuán)股份有限公司總工程師賴學(xué)佳在這次全國兩會中發(fā)出建議，因應(yīng)當(dāng)前我國癌癥高發(fā)的趨勢，對硒產(chǎn)業(yè)應(yīng)予以重視、規(guī)范及扶持。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院資料顯示，中國是一個缺硒大國，72%的國土面積處于缺硒狀態(tài)，我國癌癥高發(fā)區(qū)與缺硒地區(qū)呈現(xiàn)高度重合狀態(tài)；相關(guān)的研究報道也表明補硒能明顯降低癌癥發(fā)病率。與此同時，補硒防癌在民間早已積極開展，但由于沒有國家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，缺乏權(quán)威指引，市場啟蒙期存在較多亂象。
賴學(xué)佳表示，目前，有關(guān)防癌抗癌的健康食品規(guī)范、尤其是硒食品的政策法規(guī)仍處于空白領(lǐng)域，如何明確標(biāo)準(zhǔn)、制定政策并落到實處，如何更加科學(xué)合理地引導(dǎo)與扶持硒食品產(chǎn)業(yè)，在當(dāng)前已成為必要舉措。“目前僅有《富硒稻谷》國家標(biāo)準(zhǔn)及湖北省發(fā)布的《富有機硒食品含硒量要求》等少數(shù)地方標(biāo)準(zhǔn)，這顯然不能滿足全國對硒食品市場發(fā)展的需要，也造成了一定的市場混亂。”為此，賴學(xué)佳提請有關(guān)部門盡快制定及出臺硒食品的國家標(biāo)準(zhǔn)。
作為南方黑芝麻集團(tuán)的總工程師，畢業(yè)于廣西大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的賴學(xué)佳在研究開發(fā)黑芝麻中硒元素的功用時，首次關(guān)注到居民缺硒和癌癥高發(fā)的關(guān)聯(lián)問題，但補硒在當(dāng)前還未成為我國居民的普遍意識。“百度上搜索‘補鈣’有一億個結(jié)果，‘補鐵’有一千多萬個，但‘補硒’只有487萬個。”賴學(xué)佳說。
但與之相對比的是，中國是一個缺硒大國，低硒地區(qū)占我國國土面積的72%，同時由于工業(yè)污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫會與硒化合物反應(yīng)，形成不利于植物吸收的元素硒，外加某些現(xiàn)代化種植方式，使食品鏈中硒在不斷下降。另外飲食習(xí)慣影響人體對硒的吸收，高脂肪食物可造成人體硒吸收量下降并降低硒的抗癌作用。為此，賴學(xué)佳建議，可以通過科普宣傳和農(nóng)業(yè)政策引導(dǎo)，大力發(fā)展含硒量高的食物，比如富硒黑芝麻、富硒花生、富硒紅豆等，這是城鄉(xiāng)適宜、成本低廉的補硒方法，適合我國國情，應(yīng)當(dāng)大力倡導(dǎo)發(fā)展。
此外，賴學(xué)佳還建議設(shè)立政策補助專項資金，對嚴(yán)重缺硒區(qū)域?qū)嵤┲贫刃匝a硒工作。我國國土大面積缺硒、長期缺硒的狀況在短期內(nèi)難以有根本性改變。我國有推廣制度性補碘的成功先例，為我國基本消滅甲狀腺腫大癥取得顯著成績。為此，對嚴(yán)重缺硒區(qū)域可試點制度性補硒，除開展嚴(yán)重缺硒高危人群檢測外，優(yōu)先供應(yīng)硒制劑、硒食品，及時、有效地控制硒缺乏對高危地區(qū)特需人群的危害，控制癌癥高發(fā)，令硒產(chǎn)業(yè)得以健康有序發(fā)展。南方日報記者 趙兵輝
--轉(zhuǎn)自《中國食品科技網(wǎng)》
