揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)訊（通訊員 王芙蓉 記者 陳郁）消毒餐具包裝膜不準(zhǔn)印刷，成品包裝后再進(jìn)行貼標(biāo)；包裝車間安裝紫外線消毒燈，每日至少兩次對(duì)車間進(jìn)行消毒。記者今天從在寧舉行的中國(guó)餐消行業(yè)協(xié)會(huì)上獲悉，首部《餐飲具消毒行業(yè)自律標(biāo)準(zhǔn)》正式頒布。
新出臺(tái)的該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括對(duì)清洗過程中浸泡、噴淋具體時(shí)間，降低包括余氯在內(nèi)的餐具上的化學(xué)殘留、強(qiáng)化物理消毒效果，同時(shí)在原有對(duì)餐具上大腸桿菌、沙門氏菌等清除的基礎(chǔ)上，加入霉菌、真菌、肝炎病毒等常見致病菌和病毒的清除等做了要求。
參與起草該標(biāo)準(zhǔn)的專家趙漢杰表示，清洗好的餐具在覆膜的時(shí)候很有可能造成二次污染，而如果包裝膜上再含有油墨印刷，那么就會(huì)給餐具造成衛(wèi)生問題，從而直接影響使用者的健康。因此在自律標(biāo)準(zhǔn)中，他們要求餐消企業(yè)要用白膜包裹消毒后的餐具，如果要加上標(biāo)識(shí)，就得在白膜的外部采用張貼標(biāo)識(shí)的方式。除此之外，記者注意到，針對(duì)消毒餐具的消毒場(chǎng)所，自律標(biāo)準(zhǔn)提出，包裝車間應(yīng)安裝紫外線消毒燈，自地面至消毒燈的距離為2.0米—2.5米。防蠅蚊燈應(yīng)安裝在車間入口處及過道（走廊）處。每日兩次對(duì)包裝車間進(jìn)行各30分鐘的消毒。
南京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)曹煒表示，餐消行業(yè)原先門檻較低，導(dǎo)致衛(wèi)生狀況堪憂，消費(fèi)者投訴中也有對(duì)此問題的反應(yīng)，例如用來歷不明的有毒有害物質(zhì)進(jìn)行洗滌的小作坊依然存在；甚至有小飯店為了節(jié)約時(shí)間，夜間直接在包廂里拿兩盆水對(duì)用過的餐飲具進(jìn)行清洗。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后，有助于提高餐消行業(yè)的從業(yè)門檻、提高企業(yè)服務(wù)質(zhì)量。
--轉(zhuǎn)自《中國(guó)食品科技網(wǎng)》
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