羊城晚報訊 記者景瑾瑾報道：記者19日獲悉，佛山市食品藥品監(jiān)督管理局日前公布了《佛山市食品生產(chǎn)加工小作坊集中管理辦法》（征求意見稿）（以下簡稱“意見稿”）。根據(jù)“意見稿”，食品小作坊集中加工中心應(yīng)當建立統(tǒng)一的食品加工人員健康管理制度，建立統(tǒng)一的食品安全追溯體系，不然擬將最高處罰3萬元。
“意見稿”所稱食品小作坊集中加工中心，是指在食品小作坊集中加工區(qū)內(nèi)設(shè)多個食品小作坊，對食品小作坊的原料驗收、出廠檢驗和產(chǎn)品溯源等實行統(tǒng)一、有效食品安全管理的食品生產(chǎn)經(jīng)營管理者。
“意見稿”規(guī)定，食品小作坊集中加工中心，應(yīng)當配備檢驗室，檢驗室的設(shè)備、設(shè)施滿足出廠檢驗項目的需要。
在食品安全管理方面，食品小作坊集中加工中心應(yīng)當建立健全食品安全管理制度，對從業(yè)人員進行食品安全知識培訓；應(yīng)當建立統(tǒng)一的食品加工人員健康管理制度，從事接觸直接入口食品工作的食品加工人員應(yīng)當每年進行健康檢查，取得健康證明；應(yīng)當建立統(tǒng)一的食品安全追溯體系，采用二維碼等信息化手段采集、留存食品小作坊生產(chǎn)加工信息，保證食品可追溯；應(yīng)當采用參觀走廊、玻璃櫥窗等方式，對生產(chǎn)車間進行透明化設(shè)計。
根據(jù)“意見稿”，食品小作坊集中加工中心未建立并執(zhí)行食品安全自查制度；未建立并執(zhí)行統(tǒng)一的食品加工人員健康管理制度；未建立并落實統(tǒng)一的進貨查驗制度；未建立并落實統(tǒng)一的出廠檢驗制度；未建立并落實統(tǒng)一的食品安全追溯體系。有上述情形之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告，并處2000元以上3萬元以下罰款。未按照國家有關(guān)規(guī)定對污水和廢氣進行統(tǒng)一處理；未按照國家有關(guān)規(guī)定對廢棄物進行統(tǒng)一處理。有上述情形之一的，由環(huán)境保護部門責令改正，給予警告，并處2000元以上3萬元以下罰款。
--轉(zhuǎn)自《食藥法苑》
