新修訂《食品安全法》第六十五條 食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。
【釋義】
根據(jù)國務(wù)院機構(gòu)改革方案關(guān)于對進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)的食用農(nóng)產(chǎn)品"按食品"實施監(jiān)督管理的要求，為保證食用農(nóng)產(chǎn)品銷售來源可追溯，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)如實查驗、記錄并保存相關(guān)進貨信息。根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品鮮活易腐、非工業(yè)化生產(chǎn)、流轉(zhuǎn)消費速度快等突出特點，將需記錄的進貨信息規(guī)定為食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。
食品經(jīng)營者建立進貨查驗記錄制度，是實現(xiàn)食品安全可追溯的需要，通過進貨查驗記錄，可以追查相關(guān)責(zé)任人，確保食品安全的全鏈條監(jiān)管。食品安全法對一般的食品經(jīng)營者規(guī)定了進貨査驗記錄制度，要求食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。考慮到食用農(nóng)產(chǎn)品不同于一般的加工食品，具有鮮活易腐，保質(zhì)期短，不經(jīng)過工業(yè)加工等特點，無法適用上述一般食品經(jīng)營者進貨查驗記錄制度的規(guī)定，所以本條專門對銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的進貨查驗記錄制度作了特別規(guī)定，以適應(yīng)對食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售管理的需要。
關(guān)于食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，這里應(yīng)當(dāng)說明幾點：一是適用這一制度的主體，包括食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)和個體工商戶，但不包括食品攤販；食品攤販的具體管理制度適用有關(guān)省、自治區(qū)、直轄市地方立法的規(guī)定。二是需要查驗并記錄的具體事項，包括食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、 數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。三是食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者除了要做好查驗記錄外，還要對記錄予以保存，并保存相關(guān)憑證，二者的保存期限均不得少于六個月。六個月的時間從經(jīng)營者購進該批產(chǎn)品之日起計算。對于食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者違反本條規(guī)定的，要依據(jù)食品安全法第126條的規(guī)定，承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
--轉(zhuǎn)自《食藥法苑》
