12月5日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局公布了本年度第二階段19類食品及食品添加劑的監(jiān)督抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢涉及糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、水產(chǎn)及水產(chǎn)制品、飲料、調(diào)味品和乳制品等19類食品及食品添加劑，抽檢食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量14202家，抽檢樣品共計(jì)27614批次。
抽檢結(jié)果顯示，糧食及糧食制品、食用油和油脂及其制品等15種產(chǎn)品的合格率超過95%，抽檢合格率較高。其中，糧食及糧食制品抽檢6059批次，合格樣品6022批次，樣品合格率為99.39%；乳制品抽檢868批次，合格樣品860批次，樣品合格率為99.08%；食用油和油脂及其制品抽檢2122批次，合格樣品2076批次，樣品合格率為97.83%；蛋及蛋制品抽檢285批次，合格樣品 282批次，樣品合格率為98.95%；蔬菜及其制品抽檢370批次，合格樣品358批次，樣品合格率為96.76%；水果及其制品抽檢492批次，合格樣品479批次，樣品合格率為97.36%。
而在飲料類抽檢中，全國(guó)共有791種各類飲料被曝不合格，其中瓶（桶）裝飲用水、純凈水等微生物超標(biāo)問題仍較為突出，有近3成抽檢不合格。在不合格樣品中，涵蓋了樂百氏、匯源、怡寶等行業(yè)知名品牌。從分區(qū)域來看，我省共有39家生產(chǎn)企業(yè)的53個(gè)批次產(chǎn)品被檢出不合格。而在今年9月，國(guó)家食藥監(jiān)總局也曾公布2014年第一階段瓶（桶）裝飲用水專項(xiàng)監(jiān)督抽檢結(jié)果，全國(guó)共444批次被曝光不合格。四川70批次上榜，不合格率同樣較高。
為何在眾多的抽檢門類中，飲料的抽檢不合格率始終居高不下、上榜企業(yè)始終較多呢？記者查閱抽檢資料發(fā)現(xiàn)，在本年兩次瓶（桶）裝飲用水抽檢中，不合格的原因多為菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。對(duì)此，省食品安全專家委員會(huì)專家分析認(rèn)為，菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，這說明部分企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位；此外，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。而大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?ldquo;兩次抽檢結(jié)果為飲料行業(yè)企業(yè)提出了警示，在生產(chǎn)過程中要更加注重安全把控和設(shè)備設(shè)施的干凈衛(wèi)生。”
對(duì)此，食藥監(jiān)管系統(tǒng)相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，目前食藥監(jiān)部門已對(duì)不合格產(chǎn)品及企業(yè)依法查處，并采取有針對(duì)性措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，特別提示消費(fèi)者，在購(gòu)買到或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格產(chǎn)品時(shí)，請(qǐng)撥打12331投訴舉報(bào)熱線進(jìn)行投訴或舉報(bào)。而在省食藥監(jiān)局日前舉行的一次風(fēng)險(xiǎn)研判會(huì)上，省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，近期將重點(diǎn)對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)、學(xué)校食堂和農(nóng)村群體性宴席這3大區(qū)域和桶（瓶）裝水、白酒、面制品等6大品種展開重點(diǎn)整治、精準(zhǔn)監(jiān)管。
（2014年12月10日四川日?qǐng)?bào)16版）
