世界衛(wèi)生組織3日發(fā)布報告稱，5歲以下兒童占全球食源性疾病死亡人數(shù)的近三成。政府、食品行業(yè)和個人應(yīng)采取更多措施確保食物安全，預(yù)防食源性疾病。
食源性疾病由攝入受污染的食物導(dǎo)致，短期癥狀包括惡心、嘔吐和腹瀉，長期可導(dǎo)致癌癥、肝腎衰竭、大腦與神經(jīng)失調(diào)等疾病。報告估計每年全世界多達6億人因攝入受污染食品而生病，約42萬人死于食源性疾病，其中包括12.5萬名5歲以下兒童。
受非安全飲用水、食物生產(chǎn)和儲存過程中衛(wèi)生狀況不佳、教育水平低、食品安全立法不足或缺少落實等因素影響，食源性疾病風(fēng)險在中低收入國家最為嚴重。從全球范圍來看，非洲和東南亞地區(qū)食源性疾病發(fā)病率和致死率最高。
世衛(wèi)組織指出，食品安全是一項共同責(zé)任，政府、食品行業(yè)和個人應(yīng)采取更多措施確保食物安全以預(yù)防食源性疾病。（記者 張淼）
--轉(zhuǎn)自《中國食品科技網(wǎng)》
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