為進(jìn)一步規(guī)范我省食品攤販監(jiān)督管理工作，日前，陜西省食藥監(jiān)局根據(jù)《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》制定了《陜西省食品攤販管理辦法》。此辦法于2016年1月1日起施行。
食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)須遵守8大規(guī)定
據(jù)了解，該辦法對(duì)食品攤販從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有了新規(guī)定：必須在顯著位置懸掛有效食品攤販登記卡；從業(yè)人員必須取得有效健康證明，保持個(gè)人衛(wèi)生，制售食品、銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔，使用無(wú)毒、清潔的制作、售貨工具；具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和銷售的亭、棚、車、臺(tái)以及密閉的廢棄物收集設(shè)施；食品原料、接觸食品的器具、包裝材料、工作臺(tái)面等食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定和食品安全要求；銷售散裝直接入口食品的，應(yīng)當(dāng)具有防雨、防塵、防蠅等設(shè)施；餐具按規(guī)定清洗、消毒。不具備清洗、消毒條件的，應(yīng)當(dāng)使用符合規(guī)定的一次性餐飲具或者采用集中式消毒餐飲具；加工用刀、案、容器等設(shè)備設(shè)施應(yīng)當(dāng)及時(shí)清洗、消毒；經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)保持生熟隔離，防止原輔材料、半成品、成品交叉污染；鼓勵(lì)食品攤販采用傳統(tǒng)工藝加工食品，在現(xiàn)場(chǎng)制售過(guò)程中不得使用食品添加劑。
違規(guī)經(jīng)營(yíng)將依法查處
食品攤販采購(gòu)食品原料、輔料、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，并建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期，附供貨商許可和產(chǎn)品合格等證明。索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限不少于一個(gè)月。
食品攤販集中經(jīng)營(yíng)區(qū)的開辦者應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營(yíng)者管理制度，建立食品經(jīng)營(yíng)者檔案，加強(qiáng)培訓(xùn)。舉辦臨時(shí)性食品展銷活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)提前5日向所在地縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理部門備案。
違反本辦法規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，按照條例規(guī)定依法查處。
三秦都市報(bào)記者張亮鄭伊琛
--轉(zhuǎn)自《中國(guó)食品科技網(wǎng)》
