三伏天養(yǎng)生食療記住3！
瓜 伏吃三瓜
專家介紹，最熱的三伏天來了，一定要吃三瓜！瓜類大多能清熱化濕，可以幫助排出毒素，非常適合三伏天降溫防暑。
1 吃苦瓜——入伏祛痱子
苦瓜的“苦”，才是營養(yǎng)的關(guān)鍵和精髓！中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜味苦，有清熱解暑、清心除煩、健脾開胃、益氣解乏、益腎利尿的作用。如果發(fā)現(xiàn)自己身上長痱子，就可以在餐桌上加入苦瓜。
2 吃冬瓜——入伏增食欲
“冬瓜”——聽名字就知道非常適合炎熱的三伏天食用。冬瓜能清熱化痰，除煩止渴，降火解毒、利尿消腫。而且，冬瓜含水量較多，還可以起到增進(jìn)食欲的作用。由于不含脂肪且含糖量較低，對(duì)糖尿病、心腦血管疾病、高血壓等人群來說是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
3 吃絲瓜——入伏平痰喘
絲瓜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)，全身都可入藥。而且，絲瓜可謂是三伏天里清熱瀉火、涼血解毒的“好幫手”。
絲瓜性寒，具有消暑利腸、祛風(fēng)化痰、涼血解毒的功效。如果出現(xiàn)痰喘咳嗽、熱病煩渴等也不妨試試吃點(diǎn)絲瓜來緩解。
葉 入伏吃三葉
1 薄荷葉——清涼又解暑
很多飲料和口香糖中都會(huì)添加薄荷，三伏天可以適當(dāng)吃點(diǎn)薄荷葉，比如煮綠豆湯的時(shí)候加點(diǎn)薄荷葉，這樣熬出來的綠豆湯，喝起來真的沁人心脾。另外，可以把薄荷熬水放冰箱備用，然后榨果汁的時(shí)候，添加點(diǎn)薄荷水。
2 荷葉——消暑增食欲
杭州名菜叫花雞，就是用荷葉包裹著燒的，荷葉的清香，非常誘人，三伏天食用可以增加食欲。也可以用來做綠豆湯，跟薄荷葉一樣，煮綠豆湯時(shí)放一點(diǎn)，增強(qiáng)消暑功能。
3 藿香葉——有效防中暑
大家最熟悉的就是藿香正氣水了，不太好喝。其實(shí)可以把藿香作為香料來使用。平時(shí)在燒菜時(shí)，加點(diǎn)藿香葉，可以有效預(yù)防中暑，又增加了鹵菜的香味，比吃藥強(qiáng)多了，一舉兩得。
湯 入伏喝三湯
1 海帶綠豆湯——去熱促消化
要說三伏天解暑湯，當(dāng)屬海帶綠豆湯了?？蓜e小看這個(gè)小東西，綠色的皮能消暑，天熱的時(shí)候，煮一鍋水，時(shí)間不要長，煮個(gè)八分鐘到十分鐘就關(guān)火，喝那碧綠澄清的湯，消暑效果最好了。除了綠豆，還可以加入少量海帶絲，對(duì)夏天消化不良有一定作用。
2 冬瓜蓮子銀耳羹——解渴又生津
三伏天炎熱，人會(huì)感到特別煩悶，這時(shí)候清淡可口的冬瓜蓮子銀耳羹能幫上大忙。冬瓜水分大、熱量低，還有利尿消腫的作用。將蓮子去芯洗凈，放入砂鍋中加足量水煮，蓮子煮到15分鐘時(shí)，放入泡發(fā)好的銀耳，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮20分鐘，放入冬瓜片和少量冰糖，待銀耳軟糯，蓮子和冬瓜片煮熟就可以了。這碗湯羹很適合下午茶，晾涼吃，爽口解渴、消暑生津。
3 扁豆薏米粥——解暑健脾胃
天熱造成脾胃虛弱、食欲不振，用一點(diǎn)白扁豆煮粥吃，既豐富主食的內(nèi)容，又能消暑健脾胃。
白扁豆對(duì)于脾胃虛弱、消化不佳有很好的功效，一般可以從中藥店購買，價(jià)格也不貴，買回來后先和薏米用水浸泡2~4小時(shí)(各50克，放在冰箱中浸泡)，然后和50克綠豆混合，放入砂鍋，倒入6~8倍水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，薏米和扁豆煮軟爛，吃的時(shí)候放點(diǎn)糖或蜂蜜。
飯 入伏三主食
“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”
1 頭伏吃餃子——平補(bǔ)效果好
餃子在中國出現(xiàn)的歷史時(shí)間已有一千多年，伏日人們食衣不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統(tǒng)習(xí)俗里正是開胃解饞的食物。
頭伏吃餃子還有一定的科學(xué)依據(jù)。營養(yǎng)專家認(rèn)為，伏天不能熱補(bǔ)或溫補(bǔ)，最好平補(bǔ)，餃子正適合平補(bǔ)，餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富、容易消化。
2 二伏吃面條——驅(qū)病敗心火
中伏是三伏天中最熱之時(shí)，用新小麥磨成面粉煮湯吃，吃后出一身汗，新糧營養(yǎng)豐富，發(fā)汗可以驅(qū)逐腠理之外邪。
三伏天除了喝熱湯面，還可以吃過水面，面條出鍋后用涼開水過幾遍。麻醬要用水稀釋，醬油要用熱花椒油炸一下，醋里滴上幾滴香油，把這些佐料澆到面上，再配上黃瓜絲、菠菜等，澆上蒜泥，不僅刺激食欲，而且“敗心火”。
3 三伏吃烙餅攤雞蛋——恢復(fù)補(bǔ)營養(yǎng)
到了三伏的時(shí)候，人體消耗已經(jīng)到了一定程度，該瘦的人都已經(jīng)消瘦了很多。所以，這個(gè)時(shí)候要適當(dāng)多補(bǔ)充營養(yǎng)，恢復(fù)體力。
烙餅除了面里的營養(yǎng)外，其他營養(yǎng)素都嚴(yán)重不足。這時(shí)如果加上雞蛋，就可以達(dá)到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標(biāo)準(zhǔn)。
--轉(zhuǎn)自《人民網(wǎng)》
