畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

　　近年來，畜禽水產(chǎn)中違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)問題時(shí)有發(fā)生，為規(guī)范畜禽水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效遏制畜禽水產(chǎn)品中違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)問題，促進(jìn)獸藥合理、安全使用，保障畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全，切實(shí)維護(hù)人民群眾身體健康，國(guó)務(wù)院食品安全辦、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、食品藥品監(jiān)管總局決定自2016年8月—2017年12月，在全國(guó)范圍內(nèi)集中開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)。具體方案如下：

　　一、工作目標(biāo)

　　認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)規(guī)定，嚴(yán)厲打擊畜禽水產(chǎn)品中違規(guī)使用抗生素以及非法使用“瘦肉精”等禁用物質(zhì)、水產(chǎn)品中非法使用硝基呋喃、孔雀石綠等禁用獸藥及化合物、超范圍超劑量使用獸藥等行為，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，整治不規(guī)范用藥行為，清理違法違規(guī)網(wǎng)站，查辦違法案件，曝光典型案例，切實(shí)解決和消除畜禽水產(chǎn)品領(lǐng)域違規(guī)使用抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)的突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范獸藥使用行為，全面提高畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，維護(hù)廣大人民群眾舌尖上的安全。

　　二、工作內(nèi)容

　　地方各級(jí)監(jiān)管部門要結(jié)合本地實(shí)際，加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，找準(zhǔn)問題根源，突出重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)案件，采取有效措施，集中力量開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)，保持高壓嚴(yán)打態(tài)勢(shì)。

　?。ㄒ唬┱我?guī)范獸用抗生素生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高獸藥質(zhì)量安全管理水平

　　以整頓規(guī)范獸用化學(xué)藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體為抓手，摸清獸用抗生素生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況；進(jìn)一步規(guī)范獸用抗生素生產(chǎn)質(zhì)量管理，嚴(yán)格核查原輔料來源、質(zhì)量檢驗(yàn)等情況，認(rèn)真核對(duì)批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品與原料藥品種對(duì)應(yīng)情況，發(fā)現(xiàn)非法添加、標(biāo)簽說明書增加主要成分或夸大適應(yīng)癥、不按規(guī)定標(biāo)注獸用處方藥標(biāo)識(shí)等違法違規(guī)行為，一律嚴(yán)肅處理；進(jìn)一步規(guī)范獸用抗生素經(jīng)營(yíng)管理，嚴(yán)格核查獸用抗生素標(biāo)簽和說明書、抗生素原料藥銷售記錄，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽說明書增加主要成分或夸大適應(yīng)癥、把原料藥銷售給養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)、戶）等獸藥使用單位、不按獸用處方藥規(guī)定銷售處方藥等違法違規(guī)行為，一律嚴(yán)肅處理。嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售硝基呋喃等禁用獸藥的行為，對(duì)于孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，要建立實(shí)名購(gòu)買和流向登記制度，實(shí)施嚴(yán)格管控。

　?。ǘ┱我?guī)范獸藥使用行為，提高安全用藥水平

　　以整頓規(guī)范獸藥使用主體為抓手，嚴(yán)格落實(shí)獸藥安全使用有關(guān)規(guī)定，強(qiáng)化獸藥使用者畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全主體責(zé)任意識(shí)，督促指導(dǎo)獸用抗生素使用單位嚴(yán)格執(zhí)行安全用藥各項(xiàng)制度；實(shí)施獸用抗菌藥安全使用能力提升工程，編制印發(fā)獸用抗菌藥安全使用問答，支持各地采取多種宣傳培訓(xùn)措施，切實(shí)提高基層養(yǎng)殖者用藥能力和水平；鼓勵(lì)和支持有條件的地區(qū)推進(jìn)健康養(yǎng)殖；按照《全國(guó)獸藥（抗菌藥）綜合治理五年行動(dòng)方案》，嚴(yán)格管控抗菌藥類藥物飼料添加劑；嚴(yán)格實(shí)施《飼料質(zhì)量安全管理規(guī)范》，從源頭督促飼料生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范使用及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)；嚴(yán)厲打擊超劑量超范圍用藥、違規(guī)使用原料藥、不執(zhí)行休藥期、不按獸用處方藥規(guī)定使用處方藥、濫用抗菌藥物等違法行為。在水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)開展以“大菱鲆、烏鱧、鱖魚”（三魚）和“孔雀石綠、硝基呋喃”（兩藥）為重點(diǎn)的水產(chǎn)品集中治理，“三魚”主產(chǎn)區(qū)和“兩藥”違規(guī)使用多發(fā)區(qū)要有針對(duì)性地制定“三魚兩藥”專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，督促養(yǎng)殖企業(yè)（場(chǎng)、戶）強(qiáng)化內(nèi)部質(zhì)量控制，采取標(biāo)準(zhǔn)化、自檢等質(zhì)量控制措施，確保養(yǎng)殖水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督抽檢力度，嚴(yán)厲打擊違法用藥行為。

　?。ㄈ┱卫没ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)布獸藥信息及銷售獸藥的違法行為，提高獸藥市場(chǎng)規(guī)范水平

　　以整頓規(guī)范利用互聯(lián)網(wǎng)發(fā)布獸藥信息、銷售獸藥主體為抓手，摸清網(wǎng)上銷售獸藥特別是抗生素的基本情況，調(diào)查、收集、整理、匯總假冒獸藥企業(yè)、發(fā)布假獸藥信息、無證經(jīng)營(yíng)等違法違規(guī)形式的網(wǎng)站或第三方交易平臺(tái)，經(jīng)核實(shí)確認(rèn)為非法的，依法予以處置；開展形式多樣、內(nèi)容豐富的普法宣傳和告知活動(dòng)，積極引導(dǎo)第三方交易平臺(tái)、各類獸藥企業(yè)，依法依規(guī)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳和經(jīng)營(yíng)獸藥等活動(dòng)；探索建立互聯(lián)網(wǎng)獸藥銷售監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成長(zhǎng)效工作機(jī)制，切實(shí)凈化獸藥網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)環(huán)境。嚴(yán)厲打擊利用網(wǎng)絡(luò)銷售硝基呋喃等禁用獸藥的行為，對(duì)網(wǎng)絡(luò)銷售孔雀石綠等具有抗生素功能的禁用化合物，要建立實(shí)名購(gòu)買和流向登記制度，實(shí)施嚴(yán)格管控。

　　（四）整治規(guī)范畜禽水產(chǎn)品市場(chǎng)銷售行為，提高市場(chǎng)銷售的畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平

　　以落實(shí)集中交易市場(chǎng)開辦者管理責(zé)任和銷售者主體責(zé)任為抓手，加強(qiáng)畜禽及水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理。督促市場(chǎng)開辦者認(rèn)真落實(shí)畜禽水產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入、信息公示、監(jiān)督抽檢或者快速檢測(cè)等義務(wù)，發(fā)現(xiàn)畜禽水產(chǎn)品存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即要求銷售者停止銷售，依照法律規(guī)定或者與銷售者簽訂的協(xié)議進(jìn)行處理，并向所在地監(jiān)管部門報(bào)告。嚴(yán)格監(jiān)督銷售者切實(shí)加強(qiáng)自律，建立并落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，保證畜禽水產(chǎn)品來源可查。嚴(yán)厲打擊在銷售過程中隨意添加使用硝基呋喃、孔雀石綠等禁用獸藥及化合物。

　　（五）整治餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)和暫養(yǎng)行為，提高畜禽水產(chǎn)品餐桌質(zhì)量安全水平

　　以整頓規(guī)范餐飲服務(wù)提供者主體為抓手，嚴(yán)格落實(shí)餐飲監(jiān)管有關(guān)規(guī)定，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者制定并實(shí)施原料控制要求，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊水產(chǎn)品暫養(yǎng)期間使用禁用獸藥及化合物等違法行為。

　?。┱慰股氐全F藥殘留超標(biāo)問題，提高畜禽水產(chǎn)品全程監(jiān)管能力和水平

　　以畜禽水產(chǎn)品生產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)、市場(chǎng)銷售及餐飲環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢為抓手，擴(kuò)大對(duì)畜禽水產(chǎn)品中抗生素等獸藥抽樣覆蓋范圍，增加風(fēng)險(xiǎn)隱患品種抽檢數(shù)量和頻率，切實(shí)掌握畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。健全完善畜禽水產(chǎn)品追溯管理制度，發(fā)現(xiàn)獸藥殘留超標(biāo)等問題樣品，要實(shí)施來源追溯和去向追蹤，及時(shí)將追溯情況通報(bào)相關(guān)職能部門，依法嚴(yán)肅查處違法行為。按照2016年、2017年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生部門在畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留監(jiān)測(cè)過程中發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門。

　　三、部門分工

　　國(guó)務(wù)院食品安全辦負(fù)責(zé)牽頭協(xié)調(diào)相關(guān)職能部門開展畜禽水產(chǎn)品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標(biāo)專項(xiàng)整治行動(dòng)，做好督促指導(dǎo)工作，確保整治行動(dòng)取得實(shí)效。

　　農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)開展獸用抗菌藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)的整治行動(dòng)；開展水產(chǎn)品養(yǎng)殖環(huán)節(jié)“三魚兩藥”的集中治理；實(shí)施養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)畜禽水產(chǎn)品抗菌藥殘留監(jiān)測(cè)，對(duì)陽(yáng)性樣品實(shí)施追溯處理，涉及其他環(huán)節(jié)的，通報(bào)相關(guān)部門依法查處；打擊利用網(wǎng)絡(luò)違法宣傳、銷售獸藥行為和利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)布假劣獸藥信息、銷售假劣獸藥的違法違規(guī)行為。

　　食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)開展市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，開展水產(chǎn)品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的集中治理，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢，對(duì)獸藥超標(biāo)的畜禽水產(chǎn)品實(shí)施追溯，涉及其他環(huán)節(jié)的，通報(bào)相關(guān)部門依法查處；監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)檢疫合格證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證（農(nóng)業(yè)部門還未出臺(tái)檢疫檢驗(yàn)規(guī)程，無法出具檢疫證明和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證的除外）、養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社出具的水產(chǎn)品合格證明等證明材料，如實(shí)記錄畜禽水產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證，避免采購(gòu)或者銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的畜禽水產(chǎn)品，保證采購(gòu)的畜禽水產(chǎn)品來源可追溯。

　　國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委負(fù)責(zé)組織開展畜禽水產(chǎn)品中抗生素、禁用化合物及獸藥殘留監(jiān)測(cè)和致病菌的耐藥監(jiān)測(cè)，對(duì)監(jiān)測(cè)結(jié)果及時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)。

　　工業(yè)和信息化部負(fù)責(zé)配合國(guó)務(wù)院食品安全辦、農(nóng)業(yè)部、食品藥品監(jiān)管總局等部門對(duì)于發(fā)布假劣獸藥信息、銷售假劣獸藥的違法違規(guī)網(wǎng)站依法進(jìn)行處置。

　　四、工作安排

　　專項(xiàng)整治行動(dòng)從2016年8月1日開始至2017年12月31日結(jié)束，分四個(gè)階段進(jìn)行：

　?。ㄒ唬﹦?dòng)員部署階段（2016年8月—10月）

　　地方各級(jí)食品安全辦要會(huì)同相關(guān)職能部門制定符合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況的專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案，

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