為進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)行為，強(qiáng)化對(duì)食品添加劑的使用、不安全食品召回等的監(jiān)管，2014年12月30日，由省食藥監(jiān)局制定的《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理規(guī)范》出臺(tái)，將于今年2月1日起正式實(shí)施。《規(guī)范》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、物資采購(gòu)管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理、出廠檢驗(yàn)、不安全食品召回等作出了明確規(guī)定，要求企業(yè)對(duì)食品添加劑應(yīng)專庫(kù)或?qū)^(qū)（柜）存放、專人管理，并使用臺(tái)賬管理，配料記錄應(yīng)妥善保存不少于2年。
《規(guī)范》要求，食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有垃圾場(chǎng)、牲畜棚、污水溝等昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)所，不得建于受污染河流下游或易發(fā)生洪澇災(zāi)使用、不安全食品召回等的監(jiān)管，2014年12月30日，由省食藥監(jiān)局制定的《四川省食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理規(guī)范》出臺(tái)，將于今年2月1日起正式實(shí)施。《規(guī)范》對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的廠區(qū)衛(wèi)生、物資采購(gòu)管理、食品添加劑使用管理、生產(chǎn)過(guò)程控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理、出廠檢驗(yàn)、不安全食品召回等作出了明確規(guī)定，要求企業(yè)對(duì)食品添加劑應(yīng)專庫(kù)或?qū)^(qū)（柜）存放、專人管理，并使用臺(tái)賬管理，配料記錄應(yīng)妥善保存不少于2年。
《規(guī)范》要求，食品生產(chǎn)廠區(qū)應(yīng)遠(yuǎn)離對(duì)食品有顯著污染的區(qū)域，廠區(qū)周圍不得有煙塵、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源，不得有垃圾場(chǎng)、牲畜棚、污水溝等昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)所，不得建于受污染河流下游或易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)；企業(yè)物資采購(gòu)應(yīng)建立進(jìn)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄每批食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等物資的進(jìn)貨日期、名稱、規(guī)格、數(shù)量、批次、供貨商等內(nèi)容；如發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題，生產(chǎn)操作人員應(yīng)立即停止生產(chǎn)，報(bào)告相關(guān)負(fù)責(zé)人隔離不合格品或可疑產(chǎn)品，并進(jìn)行無(wú)害化處置?！兑?guī)范》明確，原輔料、半成品、成品應(yīng)專庫(kù)（區(qū)）專用，不得混放，過(guò)敏源及轉(zhuǎn)基因原料應(yīng)專區(qū)存放；食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的，不得出廠銷售，鼓勵(lì)企業(yè)建立產(chǎn)品檢驗(yàn)信息平臺(tái)，逐步推進(jìn)監(jiān)管信息與企業(yè)檢驗(yàn)信息對(duì)接。對(duì)于不合格食品的召回，《規(guī)范》首次提出，凡出現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估得出食品不安全結(jié)論、產(chǎn)品存在質(zhì)量安全隱患等三類情況，企業(yè)應(yīng)當(dāng)召回已經(jīng)上市銷售的食品并建立召回檔案。
（2015年1月3日四川日?qǐng)?bào)02版）
